天，萬物復甦，正是吃野菜的好時節。 春天的野菜，鮮嫩又營養，是大自然賜予我們的天然綠色食品。 清明過後，春暖花開，很多人都會選擇去野外踏青郊遊。 在欣賞大自然的美景的同時，我們可以順帶挖點野菜回家，來品嘗一下春天的味道。 那麼，春天吃哪些野菜最好呢？ 下面，廚娘就與大家分享一下，春天必吃的5種野菜！ 清明后，這5種野菜抓緊吃，鮮嫩營養，一個比一個鮮，農村到處是

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春藥怎麼吃

第一種：薺菜

薺菜是一種特別受歡迎的野菜，不僅味道鮮美，營養也很豐富，被譽為"靈丹草"。 薺菜富含蛋白質、鈣、維生素C等營養物質，經常吃野菜薺菜可以促進腸胃蠕動，補充維C和鈣，對眼睛也特別好。 薺菜做法也很多樣，可以用來炒雞蛋、包餃子吃等等，都特別美

【薺菜餃子】

準備食材：薺菜、韭菜、五花肉、餃子皮、薑、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.五花肉剁成肉餡，加入適量薑末、鹽、生抽、蠔油、香油，攪拌均勻，醃制10分鐘。

2.鍋內加水燒至冒小泡，下入清洗乾淨的薺菜，焯水半分鐘，然後撈出過一遍涼水，擠凈水分后，剁碎。

3.將薺菜末倒入肉餡中，加入鹽和食用油，加入切好的韭菜，攪拌均勻，取適量菜餡，用餃子皮包起來。

4.鍋內加水燒開，放入餃子，大火煮開后，加點涼水，煮3個開，加2次冷水，煮至餃子皮鼓起，即可

第二种：蒲公英

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蒲公英含有丰富的维生素A和维生素C，可以炒着吃，可以做汤，也可以晒干后泡水喝，是一种药食兼用的植物，常吃蒲公英有清热消炎的作

【蒲公英茶】

准备食材：蒲公英。

具体做法如下：

1.蒲公英择洗掉枯叶、烂叶以后，平铺在篦子上，控干水分，将蒲公英的大叶子，稍微切一下。

2.取一个炒锅，将蒲公英放入锅中，大火翻炒，水分快炒干时，调为小火慢慢炒制。这时，可以用手抓拌炒制，感知蒲公英的温度，防止炒糊，将水分全部炒干，炒成茶叶状即可。

3.取适量蒲公英茶放入碗中，加入适量的开水冲泡后，即可饮用

第三种：山蚂蚱菜

山蚂蚱菜，学名“山苜楂”，据说它只生长在山东半岛的丘陵地带。山蚂蚱菜不仅营养丰富，味道也特鲜美，是野菜中的佳品，可以炒着吃，做凉拌菜，也可以蒸包子，包饺子吃，鲜嫩美味，口感极好，是很多人喜爱的一种美味佳肴

【凉拌山蚂蚱菜】

准备食材：山蚂蚱菜、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、醋、香油、食用油。

详细做法：