夏天，我做晚餐都會準備一鍋湯，有時間我會煲湯，下班回家時間緊，我會買一些食材滾湯，所謂滾湯就是把食材煮熟煮出味道，一般滾湯在15分鐘之內就能做好。

夏天應季的瓜果比較多，冬瓜、絲瓜、節瓜、苦瓜等等都很適合用來煮湯。 在廣東，有一些海鮮價格不貴，比如花蛤肉、白貝、螺肉等等。 一般用來煮湯我都會選擇白貝或者花蛤。 花蛤可以爆炒，可以清

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蒸，還可以用來煮湯。

前幾天，我在菜市場路過常買海鮮的檔口，檔主很熱情地對我說："今天的花蛤很便宜，有花蛤肉和帶殼的花蛤，正在做秒殺，8元1盒。 "平時我都用帶殼的花蛤煮湯，這次竟然可以有不帶殼的花蛤，我立刻買了一盒花蛤，一盒大概150克。 我覺得花蛤煮冬瓜湯，不用放味精，鮮得掉眉毛。 每次煮了一鍋冬瓜花蛤湯，我自己總忍不住喝2碗。

廣東的夏天，天氣熱，清爽的蔬果湯比較受歡迎，冬瓜花蛤湯清淡不油膩，脂肪含量少，蛋白質含量高，冬瓜的纖維素比較豐富，可以促進腸胃蠕動，可以排出體內的有害物質，對身體有好處。

【食材】 小冬瓜  500克，花蛤肉  150克，姜 2片，枸杞少许，料酒 15毫升，盐  5克。

【做法】

第一步 图片是小冬瓜，一个3斤左右，比节瓜稍微大一些，冬瓜能清热化痰和消肿祛湿，冬瓜还能防止脂肪堆积。

第二步 把小冬瓜削皮切小块，冬瓜切得小一些，煮汤可以在10分钟之内煮好端上桌。

第三步 用来煮汤的花蛤肉，把花蛤肉清洗干净，用盐、料酒腌制，目的去腥提鲜，多准备一些姜丝

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第四步 炒锅烧热油，爆香姜丝，放入冬瓜块，翻炒，把冬瓜炒得透明。

第五步 用大火把冬瓜炒熟，放入1大碗水，盖上盖子用大火烧开后转小火，煮5分钟。

第六步 把冬瓜煮软后，放入腌制过得花蛤肉，放盐调味，把花蛤煮熟，撒上枸杞就可以端上桌了。

【温馨提示】

第一 枸杞要最后再放，这锅汤煮好后奶白色，如果枸杞煮得久了，汤水会变成红色。

第二 这份量是2个人的，如果人数多，要增加分量。

第三  花蛤是海鲜肉，要用白酒或者料酒腌制一下，使得花蛤吃起来只有鲜味，没有腥味。