10元做了兩道菜,其中一道既可當菜又可當湯,兩人吃得很滿意
中秋後,我去了外地工作了兩天,今天下午才到家,回家以後打掃一下衛生,急急忙忙就去菜市場。 本來我想多買一些,耳邊想起丈夫的叮囑。 我丈夫經常對我說:"家裡只有兩個人,吃得簡單些,一兩道菜就足夠了。 菜要清淡點,多吃魚肉,增加蛋白質。 "平時,我很不認同他的
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法,我覺得要多些花樣,分量少一些。 不過我連著兩天在外地,來回車程花了8個小時,奔奔波波,我自己感覺挺累的。 我在菜市場逛了一圈,我只買了一塊魚肉和一把莧菜,準備用榨菜蒸皖魚,再用莧菜和皮蛋煮湯,皮蛋莧菜湯既是一道菜又是一款湯水。 不知道市場快收市了,這塊魚肉只要5元,一把莧菜3元,家裡還有榨菜和皮蛋,加上這兩樣就10元,這樣一算,忽然覺得我很會過日子呢!我們兩口子的晚餐就只有榨菜蒸皖魚和莧菜皮蛋湯,我們倆都吃得飽飽的,我丈夫說:"早餐多吃,午餐吃飽,晚餐要吃少,這樣的晚餐比較適合我們兩個人。 "我把晚餐曬到朋友圈,有的朋友說:"只有兩道菜太寒酸了。 "有的朋友說:"簡簡單單的生活挺好的。 ”
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晚餐的肉菜就是這盤榨菜蒸魚,蒸魚方便而且還營養,蒸魚要煮沸水后,放魚肉大火蒸6分鐘,蒸的時間要看著魚肉的大小調整。 放了榨菜就不用減少鹽和生抽的用量。這是上湯皮蛋莧菜,我會燒熱油爆香蒜,放莧菜,炒2/3分鐘,莧菜炒得差不多了,倒入開水或者高湯,再加入皮蛋塊,把莧菜湯煮10分鐘就可以端上桌,有高湯就放,煮軟的莧菜滑溜溜的。 皮蛋莧菜可以清熱解毒,這碗可以當菜葉可以當湯。雖然今天晚餐只有兩菜,但我丈夫覺得吃得飽飽的,飯後還要多散步助消化。