今天是處暑節氣，處暑是夏天的最後一個節氣，處暑也叫做出暑，處是停止的意思，處暑意味著炎熱的夏天結束。 我們度過了酷熱的夏季，迎來了乾燥的秋季。

在廣東，白天仍然是高溫天氣，早晚能感受秋天的氣息。 除了早晚有習習涼風，還會感覺到天氣乾燥，皮膚乾燥，早晨起來會感覺喉嚨乾癢，偶爾還會咳嗽幾下。 每年到了秋天，除了保留早晨起來喝一杯白開水，白天多喝點熱水，我還會經常煲湯燉湯，多給家人燉煮清潤湯水，滋養身心清熱潤燥，美美地度過乾燥的秋天。

到了秋天，大家會用什麼食材煲湯燉湯呢？ 我經常會用梨子、蓮子、百合和銀耳這四樣食材燉湯，有時候我會只用其中的一樣食材燉湯，比如冰糖雪梨湯，有時候又會把其中兩樣搭配著主題，比如蓮子銀耳湯，三樣食材搭配起來燉湯有水果的芬芳和蓮子百合的清香，蓮子百合雪梨銀耳湯燉好後濃稠順滑，滿滿都是膠質，用勺子舀一勺品嘗，那香甜的味道從舌尖到整個身體都得到了滋養

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蓮子百合雪梨銀耳湯所用食材很常見，在廣東，蓮子百合可以用曬乾的，現在鮮嫩的蓮子上市。 可以在超市菜市場或者賣煲湯料的店鋪購買。 在我家，蓮子和百合經常一起出現在湯鍋里，百合有養陰潤肺止咳，清心安神的作用，蓮子配合 百合可以健脾潤肺，加強養心安神的作用

梨子是秋天最該吃的水果之一，秋天的梨子品種多樣，鴨梨、黃金梨、雪花梨、皇冠梨、香梨、酥梨等等， 不管哪一種梨子都清甜汁水多，秋天吃梨子可以補充水分和維生素，梨子清熱去火和滋陰潤肺，吃點梨子可以預防秋燥。 不過梨子偏寒涼，有的朋友體質弱，直接吃梨子會受不了，用梨子燉湯比較合適。

下面就來看看蓮子百合雪梨銀耳湯的詳細做法。

【蓮子百合雪梨銀耳湯】

【食材】雪梨 1個，新鮮銀耳 適量，蓮子 20克，百合 20克，冰糖 適量。

【做法

第一步 莲子百合雪梨银耳汤是一款炖汤，加适量冰糖清甜更清润。我用了一个中等大小的雪梨，可以用香梨或者酥梨等

第二步 莲子和百合都用了晒干的，这个季节有新鲜莲子，可以把干莲子换成新鲜莲子。莲子百合用清水浸泡一会儿，再把莲子百合清洗干净。

第二步 新鲜银耳去掉黄色硬质部分，银耳撕成小块。如果没有新鲜银耳的话，可以用干银耳炖汤，干银耳用清水浸泡2个小时，泡软后去掉硬质部分再用来炖汤。

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第三步 雪梨削皮去心，雪梨切成小塊。 秋天乾燥，如果睡眠不太好，我都會用雪梨和冰糖燉湯，説明睡眠

第四步 把雪梨、蓮子、百合和銀耳以及冰糖全部放入多功能電燉鍋，再加入300毫升水，按下多功能電燉鍋的燉煮功能，燉煮一個小時就可以了。

第五步 多功能電燉鍋燉了一個小時，蓮子軟爛銀耳燉出膠質。

——康妮說——

第一 我用了多功能電燉鍋燉湯，放入材料按下功能鍵，等多功能電煮鍋工作完畢就可以品嘗了，很省心。

第二 我這裡所寫的分量適合1-2人，家裡人數比較多，要增加分量和用容量大的電燉鍋。