最近我家大女兒雖然還沒有正式放寒假，但是不用去學校了，也算是放假了。 小女兒還在繼續上幼兒園，因為幼兒園沒有寒假，所以每天我更忙了！ 不僅要負責小女兒的接送，還要負責大女兒的一日三餐和興趣班的接送，基本上從早忙到晚，可謂十分充實！

一天到晚忙忙碌，雖然有點累，但該做飯還是要做的。 這不，今天中午在外面吃的，晚上接了兩個孩子到家后才想起來沒買菜，看冰箱裡的食材，湊合著先做點吧。 20分鐘開飯，安排了兩道家常菜，都是簡單易做的快手菜，很下飯的那種，一起來看看我安排了什麼菜吧！【食材清單】：臘肉1塊、芹菜1根、木耳1把、胡蘿蔔、大蒜、味極鮮醬油適量、食用油;

臘肉炒木耳芹菜的詳細做法：

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1、準備好食材，臘肉是買的，挺肥的。 芹菜去葉，只留芹菜莖，洗净備用;木耳用清水泡發備用

2、臘肉切成薄片備用，大蒜切碎，胡蘿蔔切片備用;芹菜切小段，放到開水鍋里焯30秒后撈出備用;黑木耳需要放到開水鍋里焯2-3分鐘后撈出備用;

3、炒鍋燒熱放食用油，放大蒜和胡蘿蔔片翻炒出香味，再放臘肉片翻炒;

4、臘肉比較肥，小火翻炒後會出一些油，倒入一勺味極鮮醬油，繼續翻炒至臘肉片上色，略微有些透明的感覺;

5、再放入焯過的芹菜和木耳，繼續翻炒至所有的食材入味，即可出鍋裝盤;

臘肉是很多家庭冬天常吃的食材之一，如果能吃辣的話，放點辣味的麻辣或杭椒會更下飯。 不過臘肉雖香，不能多食，偶爾吃吃還是可以的。

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【食材清單】：青椒1個、雞排1塊、食用油、鹽;

青椒炒雞排的詳細做法：

1、炒鍋加熱，放食用油，將雞排放到鍋里，一面煎2分鐘;

2、雞排煎熟以後切成小塊，再放進切好的青椒，加少量鹽繼續翻炒至青椒斷生即可出鍋裝盤。

雞排是醃制入味的，平時都是用來做早餐的，偶爾遇到家裡沒有菜的時候， 就會把冷凍的雞排放到溫水裡隔袋快速解凍，切成小塊煎熟或者煎熟后再切小塊食用，搭配一些青椒或其它食材也能炒成菜食用，特別方便。

米飯準備了藜麥米飯，也就是大米里摻了一些三色藜麥，淘洗乾淨後放進電飯鍋里，用快煮飯功能，15分鐘就可以煮好飯，省事又好吃。 煮飯的時間用來炒菜也就足夠了，只要安排合理，就能快速吃到可口的飯菜。

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炒好的臘肉特別下飯，就是這次買的臘肉比較肥，炒的時候一定要小火煸炒出油，搭配米飯一起食用，吃起來就不會膩。

全職媽媽的生活瑣碎而忙碌，尤其孩子在家的時候，不僅要做家務，要接要送，還得正常做飯，趕上接送孩子時間緊，就只能做點簡單的快手菜，讓孩子們儘快吃上飯。還好，隨時都能安排一些簡單快手的家常菜，也不會耽誤太長時間。 只是明天得去買點菜了，給冰箱補充點食材，要不然沒菜可做了。