有一種美食叫有一段時間就想念，這次寶媽又馋了，想起了媽媽做的糖餅。 小時候家裡孩子多，家裡條件不好，每回做的也不多，只能分到一個吃，那時候咋覺著那麼香呢，即使多年來回想起來還是想念

麵食，我喜歡早餐吃，它耐餓！ 這回的糖餅，和媽媽的做法有點不一樣，除了香甜之外，用手一捏還回彈，涼了也是軟乎乎的，吃不夠，還容易上癮，這回的13個，早餐上一頓就被吃光

糖餅好吃，怎樣做才能軟乎乎？

我以前試過燙麵的、軟麵的，但涼了依然有點硬，唯獨用發酵麵團做的糖餅才是軟乎的，還不那麼膩，能當主食，也能當零食，大人小孩都愛吃。 這回的做法中，圖文詳解很詳細，包括糖餡咋調才合適，軟麵團還是硬麵團，餅烙制的時間、怎樣不流糖等都會講到，照著做一次就會成功，再也不用出去買了！

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春藥怎麼吃

需要的食材（13个的量）：普通面粉500克，干酵母5克，白糖12大勺，做馅用面粉3大勺，植物油少许

第一步，准备半小碗手温的水，里边撒入5克的干酵母，浸泡几分钟至融化，再用筷子像打鸡蛋一样搅到融化；500克普通面粉入一盆，把融化的酵母水分次加入面粉里，边加边用筷子搅拌；

第二步，酵母水不够，接着用手温的水来补，最后拌成大块的面絮状；

第三步，揉成軟麵團，這時的麵團由於水分含量大，會有點粘手，揉到圖中這個狀態就可以了，接下來是讓它發酵到兩倍大。

發酵方法有兩個：一個是溫暖的室溫下發酵;二是蓋上蓋子放到冰箱冷藏室，慢發酵一夜，最適合做早餐，早起直接就用

第四步，調一個糖餡，13個餅的量，如果喜歡更甜的，可以多調點。 糖餡：白糖12大勺，做餡用麵粉3大勺（普通麵粉），放一起后拌勻就能用了;

第五步，這是我放冰箱裡慢發酵了一夜的麵糰，兩倍大，大蜂窩，手感輕;

第六步，麵案上撒點麵粉防粘，發好的麵糰倒在麵案上揉一揉排去大氣泡，然後搓成粗點的長條，切成等大的劑子;

第七步，然後按扁，用擀麵杖輕擀一圈，擀成圓形的四周微薄、中間厚的厚面皮

第八步，包入糖餡，然後像捏包子一樣封口

第九步，依次包好所有的糖餅生坯

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第十步，千萬不要用擀麵杖擀，只需用手按成厚餅狀即可。 要點來了，不要直接下鍋烙，還得再來一步：蓋上保鮮膜再饧8分鐘，目的是餅更暄軟，不硬

第十一步，饧過的餅碼入抹了植物油的電餅鐺里，餅表面也刷油，合上餅鐺上下火烙制，1分多鍾後打開餅鐺，翻面，只下火烙餅，以免把餅壓破

第十二步，餅一共烙4分鐘左右，兩面金黃就可以出鍋了，一點都不漏糖餡，乾乾淨淨，還暄乎

餅邊烙邊摞著放到盆裡，這餅按一下就回彈，趁著熱乎串著，更軟乎！【發麵糖餅】烙好了，寶媽再來嘮叨幾句

1，發酵麵團要和得軟乎一點，這樣烙餅才軟乎;

2，糖餅的生坯需要二次饧發8分鐘再烙，這樣才夠軟乎，吃著更暄

3，烙餅時間不要過久，這個餅很厚，4分鐘准能妥妥的，如果餅薄，時間還要縮短。