2022-03-21 10:05:51retetgrestgresrfg

擔心長胖,唯獨這款早餐餅我敢放心吃,食材5樣,補充營養身體棒棒

"一天之計在於晨",尤其是寒冷的冬季,早餐更要好好吃,吃得好吃得飽,為新的一天充電加油,才能更好地工作和學習!

像寶媽這愛胖的體質,也全靠早餐這一頓來補營養了,麵條和饅頭我是不敢吃啊,唯獨今兒的這款餅能放肆吃,食材5樣,營養多還健康,這些也是冬季最應該常吃的好食材,用來做早餐真是太讚了,不光我喜歡,就連我家的小學生也吃個不停! 這次的餅我特意多烙了一些,兩天的早餐都夠了,不用早起了!

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這款早餐餅用到的五種食材都很健康,分別是紫薯、洋蔥、土豆、雞蛋和黑全麥粉。

先說紫薯,一大根紫薯我分了兩下用,一多半用來打了紫薯豆漿,一少半用來烙餅,顏色好看又好吃,營養也是杠杠滴。

紫薯,它不光有普通紅薯的營養還富含硒和花青素,同時還能減少肥胖增強身體免疫力;

土豆,最常見的食材,既可以當主食又可以當菜,比較百搭營養還全面,脂肪少纖維素多,好消化對胃也好;

雞蛋,營養價又廉的好食材,滋養身體,裡邊的蛋黃還含有卵磷脂,聰明大腦正需要;洋蔥,冬季適合常吃,營養豐富,殺菌抗寒;

黑全麥粉,營養高,不光是減肥人群的大愛,孩子也要常吃,促進生長髮育

【洋蔥土豆全麥早餐餅】

需要的食材:洋蔥半個,大土豆1個,紫薯少半個,雞蛋3個,黑全麥粉270克左右,鹽,十三香,植物油

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詳細做法

1,先把烙早餐餅的食材都準備好:洋蔥半個,1個大土豆去皮洗净,紫薯洗去泥土,黑全麥粉準備260-280克左右;

2,把土豆用擦菜板擦短絲入盆,紫薯用削皮刀削去外皮,也擦成短絲,洋蔥也直接擦絲。 我很喜歡把洋蔥用擦絲的方法,速度快還細膩,尤其是洋蔥的汁都有點外溢,用來烙餅滋味更加濃郁,吃著更香;

3,再往盆裡磕入3個雞蛋,加鹽調味,再放十三香,十三香的量稍微多點,大概半勺左右,很提味;

4,然後用筷子拌勻,再加入食材一半的清水攪一攪,分次加入黑全麥麵粉,用筷子攪勻;

5,一直加麵粉到麵糊變稠變黏就可以了;需要注意的是,黑全麥粉的量不能太少,麵粉少了容易導致最後餅成型不好,容易碎;

 

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少許植物油預熱,再用飯勺子舀麵糊到電餅鐺上,攤薄攤平

7,上下火烙餅,一面變黃再翻面烙另一面,餅變硬實、熟透出鍋,依次把剩下的麵糊都烙成餅,都做好后摞放,切成塊后裝盤上桌。 烙餅這一步里,由於黑全麥粉沒啥筋性,避免餅成型愛碎,所以相對於普通麵粉烙餅來說,它需要多烙一會,餅有點硬吃著口才有口感,形狀好不碎。

【洋蔥土豆全麥早餐餅】做好了,寶媽再嘮叨幾句:

都說黑全麥粉沒筋性,用來烙餅成型不好,我的方法是麵糊稠一點,雞蛋多放一個,烙餅時間稍微長點。 此外,烙這個餅,不能全靠蔬菜和雞蛋里的水分,還需要加入到食材一半的清水才好,拌入麵粉才會黏性更好。 這份食材里的洋蔥,不要用刀切,改用擦菜板才是最好的選擇,它細膩還有點茸,餅的滋味會更香濃。 再就是紫薯的加入,這食材有點甜,量不要太多,超過了土豆的量就成了微甜口了,大家在做的時候靈活掌握就好。