1、生菜

生菜生吃會比煮熟后的更營養，因為生菜熟後會破壞蔬菜中的營養素。 而且，生菜的纖維素很高，可以促進腸胃的蠕動，對消化很有利。

吃法：生菜沙拉、生菜汁等。

不適宜人群：脾胃虛寒、胃腸消化功能欠佳的人群。

2、白蘿

生吃白蘿蔔不但能夠獲得豐富的維生素C，還有解油膩、助消化的功效。

吃法：糖拌蘿蔔絲、蜂蜜白蘿蔔汁等，還可削皮當水果吃，甜脆清香可口。

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不適宜人群：脾虛者要少吃白蘿蔔，慢性支氣管炎、哮喘等患者不適合吃白蘿蔔。

3、西紅柿

西红柿维生素A较丰富，对视力和皮肤很有好处。西红柿生熟食用皆宜。

Ps:不可以吃尚未红透、外皮发青的西红柿。

吃法：糖拌西紅柿、西紅柿汁等。

不適宜人群：容易脹氣、腹瀉、腸胃弱等人群不適宜生吃西紅柿。

4、

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黑寡婦

生吃黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

吃法：涼拌黃瓜、沙拉黃瓜、黃瓜汁等。

不適宜人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。