年夜飯必備菜，京醬肉絲，做法簡單，一上桌就搶著吃
馬上就要到春節了，你們家的年夜飯菜譜準備好了嗎？ 年夜飯是我們不得不重視的一道晚飯，全家人團聚在一起，吃上一頓美味的晚餐，絕對是非常幸福的一件事情。 年夜飯需要準備一大桌子菜，菜品上必須是葷素搭配的，而且還要準備的精緻好看，在選菜上還要下不少功夫。 是不是很多人想不起來要做什麼好呢？ 那麼接下來我就給大家推薦一道菜品，在年夜飯上吃再合適不過了。 是一道葷菜——京醬肉絲，一道非常美味的美食。
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說起京醬肉絲，可能有些人會比較陌生。 在平時生活中我們還是魚香肉絲吃的多一點，也比較常見一點。 但是其實京醬肉絲也是非常美味的一道菜，其口感非常好，肉絲搭配上蔥絲，還蘸有濃濃的湯汁，然後捲在豆腐皮里，一口吃下去香氣滿滿，鮮香四溢，讓人欲罷不能。 再說了，一到過年的時候家裡就會買上很多豬肉，京醬肉絲就是用豬肉製作而成的，十分方便，趕緊來學會這道菜，過年給你的家人做起來吧，保證他們吃的回味無窮。
【京醬肉絲】
所需食材：豬裡脊150g、豆腐皮1張、蔥1段、甜麵醬50g、薑2片、澱粉2勺、料酒1勺、蛋清1個、食用油適量
操作步驟
步驟一
首先將豬肉清洗乾淨然後切成絲放入碗中，像碗中加入澱粉、蛋清和料酒，用手抓勻后醃制10分鐘左右。
步驟二
將蔥切成細絲、姜切成細絲放入水中浸泡一會。
步驟三
將豆腐皮切成小的正方形放入盤中，然後將蔥從水中撈出來瀝干水分放在豆腐皮上。
步驟四
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鍋中放油，然後將豬肉放入鍋中開始翻炒，待翻炒至肉絲呈現白色后即可盛出備用。
步驟五
鍋中再次放入少許食用油，將甜麵醬放入鍋中小火翻炒，翻炒一會再將泡蔥薑的水倒入鍋中燒至起泡，然後將豬肉絲倒入鍋中繼續翻炒均勻，翻炒均勻后即可關火出鍋。
出鍋倒在盛豆腐皮和蔥絲的盤子上，擺好盤即可上桌食用了。 怎麼樣，是不是色香味俱全呢？ 看上去顏色鮮豔，吃上一口鹹香可口，嘴裏充斥著肉絲的鮮嫩和蔥絲的味道，超級美味。 我保證年夜飯上做上這道美食，你的家人肯定都讚不絕口。 想嘗試的話就趕緊學會這幾個步驟動手做起來吧。
小貼士：
1、挑選豬肉的時候一定要選擇優質的豬裡脊肉，這樣炒出來的肉絲吃起來會非常嫩。
2、炒甜麵醬的時候注意要用小火炒，以免炒糊，炒出醬香味即可放入肉絲。