泡木耳用熱水就錯了，漲發率低口感差，學會這樣做，發得又快又好
說到木耳，相信大家都很熟悉了。 不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，更有"素食之王"的美稱。 不管是炒、涼拌、放湯，都非常的美味。 大家都知道，木耳在食用之前必不可少的一步就是泡發，而泡發是需要一定的時間的。 尤其是現在冬天天冷了，木耳的泡發需要更長的時間。 所以很多人為了使木耳儘快泡發，會直接使用熱水。
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用熱水泡木耳，這種做法是非常錯誤、不可取的。 因為用熱水泡木耳，一是漲發率低，影響木耳漲發的數量;二是泡出來的木耳口感黏軟，不好吃;三是會造成營養成分的流失。 這樣看來，用熱水泡木耳雖然速度是快了，但也是得不償失的。
木耳最好是用涼水泡發，但是冬天用涼水會很慢，所以冬天我們可以用溫水泡。 經過2個小時左右的浸泡，水慢慢的滲透到木耳中，木耳恢復到半透明的狀態即為發好。 這樣泡木耳，泡發率高，口感也好。
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除此之外，還因為木耳是自然生長，天然曬製的，所以難免會有很多的灰塵和雜質，所以我們在泡木耳的時候，為了使木耳更乾淨，除了用溫水，我們還需要在溫水裡加點東西。 接下來小編就把泡木耳的具體方法分享給大家，按照這個方法泡，泡得又快又好，非常的乾淨，一起來看一下吧。
【泡發木耳】
食材：木耳、溫水、白醋。 做法步驟：
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溫水裡加上一勺白醋，把木耳放進去，使木耳充分浸泡在水中，大約1-2個小時的時間，木耳就能完全泡發好了。
小貼士：水裡加上點醋，不僅可以加快泡發的速度，還能更好的清除木耳表面的髒東西，口感也會更好哦。
泡木耳的正確方法大家都學會了嗎？ 以後千萬不要圖快，再用熱水泡木耳了，不僅影響泡發率，還影響口感。 最好用涼水，冬天可以用溫水，泡的時候可以加上點醋，這樣木耳才能泡得又快又好，大家下次有需要的時候可以試試哦，非常簡單實用。