三：芝士蛋糕

從味道而言，眾多的美食已經難以進入各路吃貨的法眼了。 鮮的、香的、酸的、甜的、麻的、辣的各種味道刺激著味蕾，不可避免地讓舌尖感覺疲倦。 而這時味道醇厚的、帶有濃濃奶香的芝士蛋糕就像炸彈一樣將其他味道全都打敗，有的時候簡單的味道就是直接、吸引人的。

材料：餅

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乾底（奧利奧餅乾1包、黃油40克）、乳酪糊（奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。

　　做法

1、藍莓洗净后直接放在鍋中加熱。 加熱至出湯沸騰后加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻; 熬煮至粘稠后關火; 放涼后加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。

2、奧利奧餅乾放入攪拌機攪碎; 加入室溫軟化的黃油攪拌均勻; 蛋糕模底部墊錫紙，放入餅乾碎; 用手將餅乾碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊。

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3、將準備好的吉利丁片放入水中泡。 泡二三十分鐘就可以了不要泡的很長時間的，主要是讓它充分吸足水分; 奶油乳酪切小塊隔溫水攪打。

4、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀后備用; 淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態; 將淡奶油與乳酪糊混合攪拌。

5、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態; 倒入蛋糕糊中攪拌均勻; 將蛋糕糊倒入模具一半后加入藍莓果醬。

6、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平; 倒入水果凝膠; 點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏; 冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣后脫模食用。