第二步：做餅，同樣是先把面和好，同樣用溫水來和麵，和好後放一邊饧發待用。

第三步：豬肉餡兒中調入薑末、香蔥末、黃酒、十三香或是五香粉、香油、鹽，拌勻，肉餅餡料就做好

第四步：這餅主要是摺疊成千層的過程，先把面擀開成大薄片，盡量成方形，左右各劃兩刀，但不要切斷，鋪上肉餡兒，注意最右下角不要放肉餡兒，然後一步步摺疊起來，並把口捏緊。

第五步：輕輕地把它擀開，兩面都要換著擀，力道要小，防止肉餡兒跑偏。

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第六步：取平底鍋，刷油后，把肉餅生坯放進去，蓋上鍋蓋，把火開到最小，記住是最小，然後開烙，我這餅是一面烙7分鐘，兩面共烙了14分鐘，記得翻面后也要及時蓋上鍋蓋，依舊用最小火來烙，這樣才能保證它熟的透還不會變硬。

囉嗦幾句：

1、面要用溫水，麵糰要和的軟，烙餅時一定要蓋上鍋蓋，這是千層肉餅不同於其他餅的地方，因為它很厚，需要長時間烙制，如果不蓋鍋蓋，由於水分蒸發，餅會變的很硬。

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乖乖水 

2、想吃酥脆口，出鍋前打開鍋蓋，轉成中大火再烙一小會兒，把餅皮烙的酥脆即可。

第三款：蔬菜肉

這款肉餅，有肉有蛋還有蔬菜，而且蔬菜可以自由發揮，喜歡吃什麼就放什麼，這個肉餅極香，也是哄孩子吃飯吃菜

第一步：準備食材。 需要準備的材料有：豬肉餡兒4兩、洋蔥半個、香菇幾朵、雞蛋3個、澱粉1湯匙、黑胡椒碎適量、油鹽適量。

第二步：豬肉要剁成很細膩的肉餡兒，這樣利於餅的成形，也更容易消化。 把香菇及洋蔥都切成小粒，放進肉餡兒中，添加鹽和黑胡椒碎，再把雞蛋打進去，順同一個方向多攪拌，最後加澱粉，再次順一個方向攪拌均勻。

第三步：平底鍋注入適量多一些的油，用喝湯用的勺子把上一步拌好的肉蛋糊放進鍋中，輕輕按壓平整，小火煎熟，注意翻面時要小心些。

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第四步：煎熟之後，用廚房用吸油紙把肉餅表面的油脂吸走，開吃吧！ 香嫩多汁，香氣撲鼻，營養豐富

1、加洋蔥的目的一是為了給豬肉去腥提香，二是為了使其汁液來嫩化這個肉餅，咬一口，又香又嫩，汁液豐富而充足，三是為了它的營養。

2、雞蛋看著加，不要一次加到位，原則就是這個蔬菜蛋糊不要過於稀薄，不然不易成形。