洋粉粥與湯圓二選一? 我選擇都要
有一天老爸問,晚飯吃什麼? 家裡有餛飩、餃子、湯圓、麵條、米粉,不如吃湯圓吧! 被老爸拒絕,湯圓要留到元宵節再吃。 好吧,我知道今年元宵節又沒有洋粉粥吃了。
元宵前一天接到婆婆電話,元宵那天她過來燒洋粉粥。 洋粉粥的誘惑力實在太大了,任何拒絕的話都說不出口。 洋粉粥這東西,只有元宵節才可能出現,一年一次的約會,沒碰上只能再等來年了。 去年家裡就沒燒洋粉粥,真的很懷念這份味道了。
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我家洋粉粥一貫只放青菜、油繭子、油豆腐,如果說這是全素簡單款,婆婆製作的洋粉粥一定是豪華版。 青菜和蘑菇炒好取出,鍋內加水放入肉丸、魚丸、黃花菜、油繭子。 待鍋里東西煮得差不多,再把青菜和蘑菇倒入。 另取一碗涼水單獨化開乾米粉,把化成糊狀的米粉倒入鍋中攪拌,形成一鍋糊狀的食物,出鍋前再加入切好的薺薺。
第一次吃配料如此豐富的洋粉粥,以前我還會盡量少盛菜多盛米糊,這次一勺下去都是料。 如果不是老媽問是不是放了醬油,我絕對猜不到為了提鮮,還加了少量生抽。 薺薺脆脆的口感很好,魚丸和黃花菜似乎有些串味,尤其黃花菜,但能吃上洋粉粥已經很滿足了。婆婆還包了菜肉湯圓,看著桌上一盒生的湯圓實在有些馋,哪怕已經有洋粉粥,我還是決定煮幾個湯圓。 自己做的湯圓個頭很大,一個能頂好幾個速凍湯圓。 記得去年元宵5000說要吃10個湯圓,過來一看個頭完全呆住了。
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自己做的湯圓皮沒有速凍湯圓皮那樣滑那樣軟,但我就喜歡這種略帶顆粒感、與速凍湯圓比起來略乾的紮實口感。 菜肉餡裡加了皮凍,煮好後皮凍化開,咬開湯圓皮可以喝到一口鮮美的湯汁,真是太好吃了!
吃完后看著剩餘的洋粉粥和湯圓,恨不得自己有幾個胃能夠繼續吃。 算了算了,還是留待第二天繼續。 這鍋洋粉粥吃完肯定再見了,但湯圓還有兩盒在冰箱,還能吃上好多天。