立春后，雖然天氣越來越暖和了，但是晝夜溫差大，氣候也比較乾燥。 這個時候，我們在日常飲食中，多喝一些湯羹，不僅可以補充體內所需的水分和營養物質，還可以滋養潤肺、健脾胃、降春燥、增強身體的免疫力。 下面，廚娘就與大家分享6種適合春季喝的湯羹的做法！

第一種：【腌篤鮮】

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準備食材：春筍、排骨、五花肉、豆腐皮、香菜、蔥、姜、鹽、料酒。

1.五花肉切厚片，排骨剁成小段，清洗乾淨后，放入涼水鍋中，加入適量的薑片和料酒，大火煮開后，撇除浮沫，將五花肉和排骨撈入溫水盆中，清洗乾淨。

2.春筍洗净去皮后，滾刀切塊，豆腐皮切成寬條，打上一個結，鍋內加水，燒至冒小泡，加入少許鹽，放入春筍和豆腐皮，大火煮3分鐘后撈出，這樣可以去除豆腐皮的豆腥味，分解春筍裡的草酸。

3.砂鍋預熱，加入少許食用油，放入五花肉和排骨，翻炒一下，加入適量的薑片，翻炒30秒后，加入足量的開水，大火煮開后，轉中小火燉40分鐘。

4.將排骨和五花肉燉軟爛后，放入春筍和豆腐皮，放入兩個香蔥結，蓋上鍋蓋，繼續燉20分鐘，然後加入適量的鹽調味，再燉10分鐘，撒上適量的蔥花、香菜，點綴增香，即可食用

第二種：【鲅魚丸子湯】

準備食材：鮁魚、五花肉、小白菜、蔥、姜、花椒、鹽、料酒、胡椒粉。

1.鮁魚去魚頭和內臟后，清洗乾淨，從

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魚尾處切一刀，將魚肉和魚骨分開，用勺子將魚肉刮下來，用刀背剁成肉泥，裝入盆中。

2.加入適量的鹽調味，加入適量的蔥末、薑末和花椒水，攪拌均勻后，加入適量的五花肉餡，加入1勺澱粉，再次攪拌均勻。

3.鍋內加水燒開，調為中火，將肉餡團成一個個的小丸子，放入鍋中，放入清洗乾淨的綠葉蔬菜，加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻后，煮至丸子浮起，即可出鍋

第三種：【鲫魚豆腐湯】

準備食材：鲫魚、豆腐、香菜、蔥、薑、鹽、食用油。

1.鯽魚去魚鱗、魚鳃和內臟后，清洗乾淨，瀝干水分，裝入盆中，加入適量的鹽和蔥姜絲，塗抹均勻后，醃制15分鐘后，用廚房紙將魚身的水分擦乾。

2.熱鍋加油燒熱，晃動一下鍋，將鲫魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃后，加入足量的開水，放入適量的蔥段、薑片和豆腐塊，大火煮開。

3.將湯汁和食材都倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉小火燉30分鐘，加入適量的鹽調味，再燉10分鐘，然後撒點香菜點綴增香，即可出鍋。