雞，是大家耳熟能詳的家禽類，雞全身都是"寶"。 雞肉，雞胸肉，雞腿肉，雞爪，雞血，雞胗雞雜等，雞的各部位都可以做美味的菜餚。 當然雞的品種也有很多，土雞，烏雞、黑雞、白羽雞等等，就不一一介紹了。 今天小編主要想帶大家瞭解下雞血，雞血相對雞別的部位，大家知之甚少。 那下面小編想跟大家聊聊，雞血怎麼做好吃，以及雞血的功效和營養價值。

雞血有很多種做法，小編想把雞血的常見的幾種做法分享各大家。

1.爆炒雞血

具體做法如下：

（1）雞血切厚片，鍋中加水煮開，把切好的雞血倒入開水中，等外表變色后撈出，涼水沖洗乾淨血沫。

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（2）雞血切丁，準備干辣椒切段備用。 鍋中放油，油熱後放入姜蒜花椒，炒香後放入豆瓣醬，干辣椒。 然後放入洋蔥翻炒片刻，放入芹菜繼續翻炒，放少許耗油。

（3）最後一步，放雞血丁，加少許糖，翻炒幾下，就出鍋（不要過度翻炒，雞血容易老）

2.菠菜炒雞血

（1）首先，鍋中放水，加點鹽，水開倒入雞血，稍微煮半分鐘，有點硬就可以關火，撈出沖水，切小條備用。

（2）準備菠菜，洗乾淨，不去根。 用熱水燙一下菠菜，去草酸的同時口感還好，也更營養。 切點蒜備用。

（3）鍋中放入油，加蒜，炒出香味。 倒入雞血，快速炒，加點生抽，加入少許水，翻炒入味。

（4）方菠菜進入，炒均勻，少許鹽，翻炒片刻，盛出出鍋。

3.雞血豆腐湯

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（1）首先，鍋中放水，加點鹽，水開倒入雞血，稍微煮半分鐘，有點硬就可以關火，撈出沖水，雞血切塊。

（2）嫩豆腐豎劃幾刀，切好備用。

（3）熱鍋先放雞湯，再加點冷水，放食用油一勺。 大火燒開，放入泡發的黑木耳，切好的豆腐，加少許鹽，加入雞血，煮開後用生粉勾芡，撒上大蒜，再煮片刻，淋上香油就可以出鍋。

雞血中含鐵量較高，而且富含血紅素鐵，這些營養元素容易被人體吸收利用。 常食用雞血，雞血的血紅蛋白，比吃豬肉、牛肉含量都高。 食用雞血可提供優質蛋白質和多種微量元素，對於營養不良，脾胃調理都大有裨益。

雞血有利腸通便作用，對於腸胃的沉渣濁垢，塵埃以及金屬微粒等有害物質有凈化作用。 因此，雞血是污垢的清道夫。 同時，雞血有凝血酶，有止血功效。 適宜人群，生長髮育階段的兒童適量吃雞血是很不錯的。

通過以上簡單的介紹，大家對於雞血有沒有更深刻的認識了呢。 不論是雞血的做法，還是雞血的營養價值和功效，都可以看出雞血諸多妙處。 也刷新了大家對於雞血的認知。 所以，吃雞的時候，不要忘記營養豐富的雞血哦。