2022-03-04 09:45:11retetgrestgresrfg
咬一口,外酥裡糯,這個餅我家隔幾天做一次,冬天吃正當時
糯米是一種溫和又滋補的食材,適量食用對於養脾胃有好處。 所以每年冬天我家都會常備一些糯米和糯米粉,糯米用來煮粥煮飯,而糯米粉,吃法就更多了,可蒸可煮,可烙可烤。 其中糯米小餅,做法和口味靈活多變,在我家隔幾天就要做一次,軟軟糯糯,備受孩子的喜歡。
今天這款紅豆沙糯米餅,做法非常簡單,不過口感非常棒。 表面裹上一層面包糠和黑芝麻,吃起來外酥裡糯。 加上甜甜的豆沙餡,咬一口,別有一番風味。 香甜味濃但是一點也不膩,作為主食也非常不錯。
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糯米豆沙酥餅【食材】糯米粉150克、紅豆沙180克、麵包糠和黑芝麻適量【具體做法】1,大碗中倒入150克糯米粉,再少量多次地加入110毫升左右的熱水,水溫在80度左右。 用筷子攪拌均勻。2,揉成一个软硬适中的面团。糯米面团只要含水量适中,揉好的面团是比较光滑的,也不会粘手。3,趁着面团温热,将其分成大小均匀的6个小面团,再分别放在掌心将其揉搓光滑。另外再准备180克红豆沙馅,也分成6份将其搓圆。女用威而鋼 女用偉妹 lovegra果凍 威而鋼 瓶裝威而鋼 台版威而鋼 第四代威而鋼
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4,将糯米面团捏成边缘稍薄的小碗形状,再放入一个豆沙馅将其包裹严实。5,将封口捏紧防止豆沙馅漏出来,再将糯米面团搓至光滑。6,準備適量麵包糠和黑芝麻,混合均勻,這裡的黑芝麻用生的就可以。7,將豆沙糯米麵團按扁,表面刷一層薄薄的清水,然後表面粘上一層面包糠。8,平底鍋或者電餅鐺倒許油,將餅放入鍋中,烙1~2分鐘翻面。 烙至兩面金黃,內部熟透就可以出鍋了。 外酥裡糯,香甜可口。 咬一口,又香又甜,口感豐富,超級好吃。飯飯小貼士1,不同的糯米粉吸水性不同,水不要一次性倒入糯米粉裡,分少量多次加入,預留十毫升左右。 如果麵團太幹了,搓成球后容易裂開。 如果麵團太軟,操作過程中麵團會比較粘手。 根據麵團的狀態,適量調整水的用量。2,糯米粉因為不含麵筋,所以最好用熱水和麵。 或者一半開水先將糯米粉中拌勻,再加一半溫水攪勻,這兩種方法揉好的糯米麵團延展性更好,糯米餅在製作過程中不易裂開,不會漏出餡料。3,烙餅的時候,餅的兩面要刷一些油,烙熟之後表面的麵包糠口感會更酥脆。