市場遇到它,我准買10斤! 一次做好放冰箱,隨吃隨取,營養又好吃!
冬季,天氣寒冷而乾燥,又到了進補的好時節! 俗語說:「食飲有節,不時不食。 "意思就是說,吃東西要順應天時,多吃應季的食物。 冬季的應季食物很多,紅薯、南瓜、山藥、蘿蔔、白菜等等,都非常營養! 然而,除了這些食材以外,還有一種食物特別值得給大家推薦,它就是"山藥豆"。
說到山藥,相信大家一定都很熟悉,但是說到山藥豆,可能很多朋友都沒有吃過。 山藥豆又叫零餘子、薯蓣果,生長在山藥的莖蔓上,它的營養價值相對於山藥來說,也毫不遜色。 現代營養學研究發現,山藥豆中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅等微量元素,是一種營養價值很高的食材!
市場遇到它,我准買10斤,一次做好放冰箱,隨吃隨取,營養又好吃! 冬季經常食用山藥豆,對人體有很強的食療功效! 不僅可以補充多種維生素,提高人體免疫力,還有潤肺養胃、健脾止瀉、增強食慾、促進腸胃蠕動、防止動脈硬化等功效!
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值得一提的是,山藥豆中含有大量的黏液蛋白,有降低血糖的功效,對於中老年人和糖尿病患者來說,是一種非常好的食物! 山藥豆的做法很多,可以直接蒸著吃,煮著吃,炒著吃、熬粥、燉湯,也可以做成小零食,都特別好吃!
【糖霜药豆】
准备食材:山药豆、面粉、冰糖、白芝麻。
具体做法:
1.取一个盆,加入适量的清水,将山药豆放入盆中,加入1勺盐,1勺面粉,搅拌均匀后,用手将山药豆搓洗干净,将山药豆放入蒸锅里,开大火蒸,上蒸汽后,蒸10分钟,将山药豆蒸熟后取出,将山药豆表面的水分晾干。
2.取一个不粘锅,加入半碗清水,加入100克冰糖,大火煮开后,调为中火,用铲子不停地搅拌,防止冰糖粘锅,将冰糖水煮至浓稠,出现细密的小气泡后,放入晾干水分的山药豆,加入一把熟白芝麻,用铲子不停地翻炒。
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3.将山药豆翻炒至表面裹上一层糖浆和白芝麻后,关火,自然放凉后,香甜软糯的糖霜山药豆就做好了!如果一次做得比较多,可以将糖霜山药豆放到保鲜盒内保存,随吃随取,好吃又省事!
烹饪小贴士:
1.山药豆蒸好以后,可以取一个山药豆,放在手里捻一下,如果可以轻松捏碎,就证明山药豆蒸熟了,如果还比较硬,可以适当延长蒸制的时间。
2.如果想让山药豆挂满糖霜,可以多炒一会儿,将糖水炒干后,就会自然结霜。
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