（7）菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的"秋菠"。 "春菠"根紅葉綠，鮮嫩異常，為可口。 春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。 中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。 因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

送春牛圖

春分的時候，在我國的一些地區還有每家送春牛圖的習俗。 春牛圖一般是印上農民幹活時候的紅紙或者是印上全年農曆圖的黃紙。 送圖的人還會說著和春耕相關的一些吉祥的話，有的時候到每一家還會見景生情，沒有固定的言辭，但是說出的話是很動聽的，而且還有韻味，直到主人家給了賞錢為止。

春分豎蛋

春分豎蛋，也稱春分立蛋，是指在每年春分這一天，各地民間流行的"豎蛋遊戲"，選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。 這個中國習俗也早已傳到國外，成為"世界遊戲"。 4000年前，華夏先民就開始以此慶賀春天的來臨，"春分到，蛋兒俏"的說法。 一般是據說是因為春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，易於豎蛋成功。

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　　吃春菜

春分順口溜：「春湯灌臟，洗滌肝腸。 闔家老少，平安健康。 "每年的春分時節，人們都會在去田野中採摘春菜。 然後把春菜和魚一起做成滾湯，名曰春湯。 春分時節吃春菜，寓意全家人身體健康、平平安安、一帆風順。

　　春祭

《禮記》：「祭日於壇。 "孔穎達疏："謂春分也"。 春分時節，大家都要開始掃墓祭祖了。 不同地方的春祭習俗都不一樣，有些地方會舉行隆重的祭祖儀式，還有一些地方在春分掃墓的時候，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。

　　粘雀子嘴

每年春分這天，家家戶戶都要煮湯圓，然後把沒有餡的湯圓用細竹叉好，然後放在室外田邊地里，防止雀子來破壞莊稼，這就是傳說中的"粘雀子嘴"習俗。

一、話說春分這天，生雞蛋比較容易豎立起來。 因為據說是因為這一天南北半球晝夜平分，地球地軸與地球繞太陽公轉軌道的平面傾斜角度處於一種力的相對平衡狀態，有利於豎蛋。

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二、春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，易於豎蛋成功。

三、根據三點構成一個三角形和決定一個平面的道理，雞蛋的表面高低不平，有許多突起的"小山"。 只要找到三個「小山」和由這三個「小山」構成的三角形，並使雞蛋的重心線通過這個三角形，那麼這個雞蛋就能豎立起來了。