推荐几道好吃的家常菜,一年四季都适合,好吃到放不下筷子2
材料:杏鲍菇三个,花生米,干红辣椒,姜,葱,蒜,糖,醋,老抽,香油,鸡精,水淀粉,盐,青椒。
做法
1.杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好。
2.青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎。
3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。
4.炒锅中放多些油,将杏鲍菇过油后倒出。
5.炒锅中放少许油,放入干红辣椒变色后,放葱姜蒜爆香。
6.放入杏鲍菇丁翻炒。
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7.转小火,淋入调好的汁,快速翻炒。
8.加花生米、青椒块翻炒几下,淋少许香油即可。
3.当糖色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量的水,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;
4.最后试味,不够咸就加点盐,大火收汁,撒葱花即可
嫩笋炒猪里筋
食材:猪里筋肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝)水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量
做法
1、里筋肉切丝,加料酒、水淀粉搅拌均匀后,腌制五分钟。
2、将葱末放入碗中,调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
3、热油锅,倒入肉丝煸炒,等变色后装碗备用。
4、重启油锅,倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后,加入肉丝一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。
6、最后加入步骤(2)的调味汁翻炒。
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7、等到汤汁稍微变粘稠时,加入鸡粉迅速翻炒,装盘即可
洋葱炒肉丝
食材:洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽
做法:
1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用;
2、瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀;
3,锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色;将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软,最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘