5、用剪刀剪開花邊。

6、整好形狀，花兒餃子就做好了。

7、上鍋蒸熟就可以了。

四、知了蒸餃

用料

麵粉200g、紅豆沙適量。

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做法

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1、麵粉加水揉成麵糰后饧發20分鐘。

2、饧發完畢後，麵糰擀成餃子皮。

3、八字摺疊，翻過來放上豆沙餡。

4、將摺疊過的一邊翻上來，蓋住餡兒。

5、上面沒有摺疊的部分向裡面按進去，做成眼睛。

6、將剛才摺疊下去的邊翻上來，成為知了的翅膀。

7、做好了，上鍋蒸熟就可以了。

五、柳葉蒸餃

用料

麵粉300g、澄粉50g、油菜適量、鹽適量、豬肉適量、花生油適量、大蒜適量、糖適量、醬油適量、花椒粉適量、芝麻油適量。

做法

1、麵粉和澄粉混一起分成兩份，一份加入燒開菠菜汁合成綠色麵團，一份加入開水合成本色燙麵團醒置15分 鍾，醒好的麵糰再次揉光滑。

2、油菜燙一下，去掉水分，切碎備用，

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肉切小丁加入醬油調味，加入切碎的大蒜拌勻，然後加入所有調料拌勻，最後加入油菜拌勻。

3、麵糰再次揉光滑，把綠色麵團擀成長方大片，白色麵團搓條放在綠色麵皮上，再捲成長條封口捏緊。

4、切成等份小劑子，取一份擀成橢圓皮，皮中間放入調好的餡料。

5、然後將一頭捏緊，左邊的皮子拉過來，右邊的皮子拉過來，就可以包成柳葉形狀了。

6、成形后，看著很漂亮啊，鍋內加水燒開，放入蒸餃中火6分鐘即可。

六、雙邊花式蒸餃

用料

麵粉300g、菠菜汁適量、餃子餡適量。

做法

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1、新鮮菠菜洗净，切碎，放入料理杯榨汁，過濾。

2、300g麵粉一分為二，各用開水燙一半面，剩餘用常溫水和菠菜汁和麵。

3、一半白色一半綠色，蓋上濕布饧著。

4、兩種顏色饧好的面均勻揪成相等數量的小劑子。

5、用綠色皮包餡，周邊捏花邊。

6、白色皮擀的薄薄的捏上第二層花邊。

7、包好的餃子上屜，水開蒸15分鐘即可。