《本草綱目》認為韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，所以春韭不僅養肝陽效果最好，味道也是最好的。 韭菜的藥用功效歷來也一直備受醫家的推崇。 《本草拾遺》認為韭菜可溫中下氣，補虛、調和臟腑。 李時珍也認為其「葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也」。，是說韭菜是補肝的最佳菜蔬。 春寒料峭，韭菜不僅能壯陽補虛，還能驅陰散寒，增強人體的脾胃之氣。 脾胃為後天之本，氣血生化之源。

張仲景在《金匮要略》中提到：「夫治未病者，見肝之病，知肝傳脾，當先實脾,...... 中工不曉相傳，見肝之病，不解實脾，唯治肝也。 "意思是說，醫術高明的醫者，見到肝病，知道它會影響到脾胃，所以治療時往往會以調理脾胃為先;而醫術差的醫者見肝病

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白菜：潤腸排毒，減輕肝臟的負

大白菜，大家都比較熟悉，大白菜是大家平時經常吃的一種蔬菜，又叫"包心白菜"，可以炒著吃，還可以涮火鍋吃，怎麼吃都營養，而且常吃大白菜還具有一定的養生療效，可有效利腸通便，消食健胃，還能降低人體膽固醇水準。

除了豐富的營養外，大白菜還具有很高的藥用價值。 中醫認為，白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。 民間素有「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」之說

白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。 若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。 以此達到治療功效。

中醫學認為，菠菜味甘，性涼，有涼血止血、補血潤膚、斂陰潤燥、下氣通腸、疏通血脈、含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補肝血的效果。

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《本草綱目》說，菠菜「通血脈，開胸膈;下氣調中，止渴潤燥，極尤良」。。

書中還記載有「儒門事親」雲，凡人久病大便不通及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之類，滑以養竅，自然通利。

《隨息居飲食譜》認為，菠菜"性味甘涼...... 開胸膈，通腸胃，活血潤膚"。 據《食療本草》記載，菠菜能"利五臟，通腸胃熱，解酒毒"。

《陸川本草》說，食菠菜后可「人血分、生血、活血、止血、去瘀、腸出血、壞血症」。。 《醫林纂要》也認為，菠菜可"斂陰和血"。