冬要吃黑,燉碗鮮美「黑色湯」,益氣補血、健脾補腎!
生地、熟地都是來源於同一種植物——地黃,為玄參科植物地黃的新鮮或乾燥塊根,主產於河南。
生地,全稱生地黃,是地黃挖出后,清洗乾淨泥土,烘焙至八成乾,然後切片製成的藥材,稱為生地黃,表面烏黑,味甜。
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熟地,全稱熟地黃,是將幹地黃置於蒸鍋中,用黃酒進行蒸制,使得地黃充分吸收黃酒,再進行曬乾。 以黃酒蒸,太陽曬的過程反覆進行,俗稱"九蒸九曬",使得本來性味甘寒的生地吸收黃酒、陽光的精華藥性搖身一變變成甘溫,得到"黑如漆甘如飴"滋補作用強的熟地。
此外,地黃家族還有剛挖出土具有更強清熱涼血作用鮮地黃,鮮地黃榨汁具有更強的生津作用的地黃汁,以及具有更強止血作用的地黃炭
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生地、熟地的藥用價值
地黃的滋陰補腎養生的作用從古代就開始被推崇。 地黃,在《神農本草經》中位列上品:「主折跌絕筋,傷中,逐血痹,填骨髓,長肌肉,作湯,除寒熱積聚,除痹,生者尤良。 久服,輕身不老。 一名地髓,生川澤。 "相傳唐代孫思邈就是因為久服熟地茶而能有140歲高壽。
地
性寒,味甘,入心、肝、腎經
清熱涼血
生地最著名的用處就是治療溫毒溫熱,如《溫病條辨》中提及的清營湯,用於治療因為溫熱導致的發斑,斑色暗紅;治療熱入營分,擾動心神的心煩、譏語(亂說話)等癥狀。
其次就是治療血熱出血,如吐血、衄血(流鼻血)、婦女月經過多等屬於血熱出血的表現。 宋代《信效方》中,就記載了多則關於生地止血的生動故事。
養陰生津
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生地還有另外一個功效就是養陰生津,對於熱病傷陰或陰虛火旺導致的口乾舌燥、潮熱盜汗、大便秘結、口乾舌燥、舌紅绛,少苔或者無苔,脈細數者,有良好的作用。
對於口幹,舌苔少的大便秘結患者,如大便"一顆一顆"、"像羊糞"的時候,可以使用生地進行潤腸通便,常見的方劑如增液湯,就是由生地、麥冬、玄參組成,用以上三味藥的甘寒滋潤藥性來增加腸道的津液,起到一個"增水行舟"的作用,腸道潤滑,大便自然能排出來。
熟地
性微溫,味甘,入肝、腎經
滋陰補血