這5種紫色食物,堪稱「花青素之王」! 抗氧化、明目... 不吃實在太可惜2
3紫皮洋
洋蔥有著"蔬菜皇后"的美譽,在春季食用有助於養陽,還含有微量元素硒及花青素,能夠增強細胞活力,延緩衰老
分享一道「五彩洋蔥」,春天食用有助於溫中和胃、養陽氣,還有輔助降三高、殺菌消炎的作用
注意:(1)洋蔥中的硫化物可能會傷害胃黏膜,所以胃潰瘍病人要少吃;(2)過敏性皮炎、哮喘、過敏體質的人要少吃
4茄
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茄子皮含有大量營養成分和有益的活性物質,而且茄子含有茄鹼,抗氧化物,一定程度上抑制癌細胞的作用。米又被稱作「補血米」、「長壽米」。。 平時多吃些紫米,可以補氣血、暖脾胃。 紫米中含有賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2等豐富的營養物質,以及鐵、鋅、鈣等人體必需的礦物質元素。
但由於紫米屬於糯米類,澱粉含量相對較高,所以在用量上可適當減少。
關於紫色食物,這些要瞭解
紫米、桑葚掉色是因為染色?
不是
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其實富含花青素的食物掉色很正常。 花青素是一種水溶性天然色素,所以在食用或者用水烹飪時很容易發生掉色的情況
紫色食物好處多,所以吃得越多越好?
要吃對才好。
不僅是紫色食物,所有有好處的食物都不是吃得越多越好
(1)需要控制量,不盲目一次性吃過多。 花青素是一種強抗氧化劑,它能夠保護人體免受自由基的損傷。 但是人體的免疫系統是需要自由基的,人體的氧化和抗氧化要達到一個平衡;
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(2)注意個人體質,不多吃。 胃腸不太好的人不建議多吃抗氧化食物,以防對胃黏膜產生刺激;貧血、缺鋅的人群也不建議攝入太多,花青素會妨礙礦物質的吸收。