日常吃醋好處多,但千萬別這樣吃! 選醋、吃醋,看這篇就夠了2
其次,我們平時吃的各種食醋,除了含有醋酸外,還含有較多的鈣元素和B族維生素。
另外,醋還能説明胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性鈣變成鈣離子,有助於人體對食物中鈣的吸收。2
醋能軟化血管?
不能。
醋酸在小腸中就會被鹼性消化液中和,能夠吸收進血液的醋酸非常有限,而且很快就會被血液的穩定系統清理掉,所以醋酸不會改變血液的酸鹼度,也不能軟化血管。
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於有動脈硬化的人,與其盲目喝醋,不如通過戒煙限酒、均衡營養、加強運動、平衡心態來改善和控制病情。
3醋能降血糖?
醋能幫助減緩餐后血糖的上升速度,但這並不代表其有降血糖的功能,切勿用喝醋來代替吃降糖葯,不僅血糖控制不理想,還會傷胃。
醋酸能夠延緩消化過程,減慢排空速度,從而輔助平穩血糖。 因此,專家建議,糖尿病患者餐前可以服用10~30ml,酸度為6%的醋,可起到一定的説明控糖作用。
使用醋的三忌
醋雖好,但也不能亂用:
1炒青菜等綠色蔬菜時不要放醋
因為青菜中的葉綠素中的鎂離子與醋酸發生化學反應,形成脫鎂葉綠素,不僅失去原有的綠色,還降低了營養價值。
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燉骨頭湯時不要加太多醋
雖然加醋燉骨頭可以增加礦物質的溶出,但加太多醋也可能使骨頭中的鉛等重金屬溶出,反而有害健
3喝牛奶后不要馬上吃醋
因為牛奶是一種膠體化合物,本身有一定的酸度,醋中的有機酸會使牛奶變得不易消化吸收,特別是腸胃不好的人,更易引起消化不良。
最後還要提醒大家:專家建議醋的每日攝入量不超過6毫升,口味偏鹹的人可以用食醋代替鹽和醬油等調味品,有利於降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風險。