2022-02-10 16:17:47retetgrestgresrfg
六月初帶您酸酸甜甜入梅雨季節2
四、糖醋山藥
原料：山藥200克、白醋10克、白糖15克、番茄醬30克
做法：
1.山藥清洗乾淨上鍋蒸15分鐘，然後去皮切成長短一致的小段。
2.小碗里放入白糖、番茄醬、白醋攪拌均勻。
3.熱油鍋，倒入調好的汁和山藥翻炒均勻，稍微收汁即可出鍋。
4.山藥裝盤，把湯汁淋到山藥上即
原料：紫長茄500克、豬前腿肉300克、雞蛋1個、生薑、蔥、黑胡椒粉、生粉、鹽、糯米粉、澱粉、啤酒
做法：
1.將肉洗净切成小塊，再剁成肉泥。 蔥、薑切末。
2.肉泥里加入蔥、薑末，用生抽、鹽、黑胡椒粉調味，再加生粉、食油攪至上勁。
3.茄子切成厚片，中間削出開口成夾片狀，鹽水泡著以免發黑。
4.取一個茄夾，釀入調好味的肉餡，依次釀好所有的茄盒。
5.糯米粉、澱粉、雞蛋、啤酒調成麵糊，將茄盒掛上糊。
6.熱油鍋，將茄盒一個個夾進去炸至兩面金黃后撈起，再炸一次後擺入盤中。
7.白醋、白糖、茄汁調成糖醋汁，鍋里留底油，倒入糖醋汁加熱。
8.待糖醋汁煮到粘稠時關火，淋在擺好的茄盒上
六、紅酒酸香大蝦
原料：新鮮大蝦2隻、鵪鶉蛋5個、生薑、蔥白、番茄醬
做法：
1.大蝦洗净，在背上劃一刀剔掉蝦線，在蝦身的中上位置劃破一點小口，把蝦尾穿透過去。
2.鵪鶉蛋煮熟剝好，薑切片備用。
4.下入大蝦炸至表皮酥脆，然後倒掉多餘的油。
5.把鵪鶉蛋對半切開，切面朝面，放入鍋中，煎至切面焦黃。
6.倒入紅酒，均勻的撒入少量鹽，蓋上蓋子中火煮約2分鐘。
7.下入番茄醬反炒均勻，先把蝦和鵪鶉蛋夾出來裝盤，然後將醬汁淋在上面即可。