有減肥需求的朋友，面對主食往往格外謹慎，既擔心吃多了會長胖，又怕沒吃對主食品種會攝入太多熱量。 的確，主食要適量吃

青椒土豆絲蓋飯、蓮藕排骨湯、欖菜毛豆炒雞丁...... 功能表上的這些菜品大家早已經習以為常，卻不知道這些菜品中的主要食材其實是主食，再搭配著白米白面一起吃就相當於吃了雙份主食，不知不覺就增加了減肥之路的難度

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尤其是這幾種主食，常常會被大家當成蔬菜食用。健康又減肥，

可惜總被當土豆燉茄子、土豆雞腿肉、土豆雞肉咖喱、乾煸土豆絲...... 無不是大部分朋友都喜歡吃的菜品。 事實上，土豆作為大家吃了這麼多年的一種"菜"，其實是一種主食

中國註冊營養師尹明楊曾公開提醒，土豆不僅是主食，而且還是一款非常優秀的主食。 土豆的飽腹能力出眾，熱量比米飯低，用土豆當做主食相比於米飯更不容易長胖;土豆高鉀低鈉，鉀含量可以和香蕉媲美，還含有豐富的維生素C，某些品種的土豆還含有抗氧化能力較強的多酚類，比如紫土豆中含有花青素

不過，土豆只要經過高溫油炸就會變成"垃圾食品"。 100克蒸土豆的熱量是76大卡，而100克炸薯條的熱量在600大卡以上。 換言之，在速食店當作配菜的薯條熱量可能比漢堡還要高

所以，土豆作為一種低脂肪高纖維，又營養豐富的食物，可以用來代替一部分白米白面當主食吃，

山藥也是經常被當作蔬菜食用，常見的菜餚有山藥燉排骨、木耳炒山藥、拔絲山藥等。

山藥相比與其他雜糧薯類食材而言具有養胃的功效，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾公開表示，山藥澱粉顆粒較小、更好消化，而且山藥質地細膩，粗纖維含量較少，對腸胃產生的刺激也更小。 吃山藥對消化系統疾病患者，比如慢性腸炎病人，有一定益處;對於有消化道黏膜損傷的人，也不必擔心吃山藥會對胃腸道細胞造成機械性破壞。山藥無論是在熱量上還是碳水化合物含量都幾乎只有米飯的1/2，把山藥放進電鍋裡和大米一起煮或者將山藥切成丁熬粥都是不錯的選擇。

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毛豆有數千年的栽培歷史，也是人們日常生活中常見的零食之一，不少朋友喜歡用鹵毛豆來當下酒菜，看場球賽的工夫就能吃完一整袋毛豆。

事實上，100克毛豆的熱量為586大卡，高於同等重量米飯的496大卡熱量。 如果把長期毛豆當成零食吃，容易攝入過多熱量而導致肥胖。 不過，毛豆中的其他營養素也很豐富，每100克毛豆含有13克的蛋白質135毫克的鈣。 同時，毛豆還含有不少鉀和其他人體必需的金屬元素、膳食纖維等。

對於有血糖控制需求的減肥人群或是糖尿病人，偶爾將一部分主食換成毛豆，可以減緩餐后血糖上升速度，有利於保持血糖穩定，只不過一定要注意食用量。冬季是挖藕人最忙碌的季節，也正是蓮藕佔據市場、菜攤的時候，粉糯的冬藕尤其受到老人、兒童的喜愛

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除了味道好，營養豐富也是藕的優點。 中國互聯網聯合闢謠平臺專家委員會成員阮光鋒曾公開表示，蓮藕主要有三大營養特點：首先，蓮藕的碳水化合物含量高，尤其是澱粉含量，通常在10%—20%之間。

其次，蓮藕也含有豐富的維生素C，尤其是蔬菜較少的寒冷冬季，蓮藕顯得更加"優秀"。 另外，蓮藕中也有較豐富的鈣，100克蓮藕含有40毫克左右的鈣。

正如上文所說，蓮藕的澱粉含量比較高，所以蓮藕的熱量比其他蔬菜要高，一小節150克左右蓮藕的熱量就和半碗米飯差不多了。 阮光鋒提醒，尤其對於血糖高、有糖尿病的朋友來說，吃了蓮藕就要少吃一些米飯、饅頭等主食，以免熱量過多，影響病情的控制。上這幾種「半菜半糧」的食物都有其獨特的營養優勢，和主食一起摻著吃或者代替一部分主食都是很不錯的選擇。 對於減肥期的朋友來說，一定要注意膳食合理搭配，避免出現主食加主食的食物搭配。