二、薏米雞湯

原料：

雞2000克，薏米200克，黨參30克，生薑一塊，大蔥一根。

    做法：

1.雞洗净后剁成小塊，薏米、黨參洗净備用，生薑去皮洗净切片。

2.將雞塊入沸水鍋中焯去血水洗净。

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3.砂鍋洗净，加適量清水，放入雞、黨參、薏米、精鹽、生薑、蔥、胡椒、料酒。

4.將砂鍋置大火上煮沸，撇去浮沫。

5.改用小火慢燉2~3小時，直至雞肉燉爛。

6.從砂鍋內揀出薑、蔥丟棄不用，放入適量鹽調味即可。
 、山藥羊肉  原料：

羊肉700克，山藥300克，胡蘿蔔2根。 做法：

1.羊肉洗净后切成大塊，胡蘿蔔切片，蔥切段，生薑拍破待用。

2.山藥去皮后切成大塊，泡入清水中待用。

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3.羊肉入沸水中汆水，水中加入料酒和薑片，以去除膻味。 羊肉撈出后洗去浮沫。

4.將羊肉放入高壓鍋中，加入適量水、姜、蔥，用高壓鍋壓30分鐘。

5.高壓鍋放氣后，將羊肉倒入砂鍋中，加入山藥和胡蘿蔔，大火煮開轉小火煮30分鐘，調入鹽、胡椒粉即可。