寒冷的冬季，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋受到不少市民的青睞。 然而每年冬季因為火鍋食用不當導致腹瀉、嘔吐、急性痛風發作的病人也不在少數。 醫生提醒，火鍋雖美味，但並非人人適合，患有糖尿病、痛風、腎病等三類人群要慎食火鍋。

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火鍋湯中含有大量的油脂，對於糖尿病人控制血糖是十分不利的，因此糖尿病的病人最好不要吃火鍋，更不能喝火鍋湯和含糖較多的飲料。 吃火鍋時的海鮮和動物內臟都屬於高嘌呤的食物，一些患有高尿酸血症和痛風的人很容易因吃火鍋不忌口導致痛風發作。 另外，火鍋湯中含鈉離子、鉀離子較多，患有腎臟病、高血壓的病人食用時要多加小心。 同時，對於健康的人來說，吃火鍋還有"四忌"。

一"忌"吃的時間太長。 很多人聚在一起吃火鍋時，往往邊吃邊聊，這就容易忽略進餐的時間。 長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。 而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，甚至誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。 因此，人們在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續吃上好幾小時。

二"忌"吃得太燙。 食物從火鍋中剛撈出時溫度很高，一不小心就會燙傷舌頭、口腔和食道黏膜，容易導致口腔潰瘍、牙齦腫痛等，甚至還會對味覺造成損害。 因此，最好將涮熟的食物盛入空碟中，待溫度適宜后再食用。

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三"忌"吃得過麻過辣。 不少人偏愛麻辣口味的火鍋底料和蘸料，然而過分喜愛麻辣，不但會對咽喉部和胃腸道造成刺激，還容易導致皮膚過敏。 因此，吃火鍋時應麻辣有度，過敏體質的人應避免進食海鮮及辛辣涮品。

四"忌"不掌握火候。 一些食客吃火鍋時一味追求肉質鮮嫩，喜歡將牛羊魚肉等往鍋里一燙就撈出來吃，這就容易導致肉類中的病菌未被殺死就直接進入了消化道，誘發胃腸道感染等疾病。 因此，涮品要煮熟煮透后再食用。