有人說癌症患者不能吃生薑這種辛辣食物，有人說生薑能防癌抗癌，還有的人說吃多了會致癌！ 各種說法搞得大夥兒暈頭轉向。 專家表示，生薑對心臟和血管有刺激作用，能有效促進血液迴圈和排毒。 研究證實，生薑能夠抑制癌細胞發展，說明生薑確實有很好的防癌效果。 然而並非多多益善！ 生薑中含有黃樟素（尤其是腐爛的生薑），食用多了易患肝癌！

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說法：姜吃多了易上火，體熱者不宜食用

辯正：不完全正確

生薑性辛溫，食入過多易上火;痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。

專家點評：從中醫學角度，姜吃多了是否上火需要辯證看待。 對於體質痰濕寒虛者，體能不足吃多了可以溫補，不會上火;體熱也有分內熱虛火或寒熱夾雜型，內熱虛火者就吃少點薑。

說法：晚上吃薑，毒過砒霜

辯正：雖有不利但誇大其詞

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姜屬辛辣之物，有促進血液迴圈、發汗的作用。 晚上吃薑，睡覺后又無法補充必需的水份，易因缺水而刺激內臟和腸道。

專家點評：這主要取決於個人體質。 正常人晚上適當吃點薑是沒問題的。 晚上不宜吃薑"只是針對胃熱或陰虛火旺的人。 大多數人是可以晚上吃薑的，所以「毒過砒霜」純粹是誇大其詞，在中醫中也沒有這個觀點，但晚上多吃確實對健康不利。