春夏季節我們江南一帶可以即時食用的鮮花雖然沒有雲南那麼多，但也可以選擇幾樣常見的鮮花，花點心思將其變成餐桌上的新寵。

　　桃花———桃花粥

原料：桃花2克，粳米100克，紅糖30克。

做法：準備將桃花2克置於沙鍋之中，用水浸泡30分鐘，加入淘洗乾淨的粳米100克，文火煨粥，粥成時加入紅糖30克，拌勻。

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槐花———槐花雞蛋烙

原料：槐花50克，雞蛋1個，麵粉50克，火腿腸2根。 食鹽、雞精、植物油等適量。

做法：把槐花摘洗乾淨，水中加鹽燒開，下入槐花焯水;焯水的槐花瀝幹水分，加入切碎的脆皮腸;加入雞蛋，加入鹽和雞精;攪拌均勻，加入麵粉;攪拌成糊狀，煎鍋加植物油燒熱，倒入攪拌好的蛋液，用鏟子攤平;小火煎至兩面金黃即可。

　　玫瑰———玫瑰花沙拉

原料：鮮玫瑰花兩朵、雞蛋一隻，紅腰豆、青豆、玉米、生菜葉若干，沙拉醬、白醋、鹽各適量。

做法：新鮮玫瑰扯下花瓣，洗净備用。 生菜洗净，雞蛋一隻煮熟，去殼后切成薄片，入冰箱冷藏。 紅腰豆、青豆、玉米放入開水鍋中煮開，熟后撈出瀝干水分，入冰箱冷藏（煮時加少許精鹽，以入味）。 新鮮生菜鋪於盤底，將玫瑰花瓣、雞蛋片、紅腰豆、青豆、玉米擺放上面。 將白醋和鹽加入沙拉醬中拌勻，淋在菜上即可。 www.foodwang.com

梔子花———涼拌梔子花

原料：梔子花500克，精鹽、蔥、姜、香油、老陳醋適量。

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做法：將梔子花摘洗乾淨，放入沸水中焯兩三分鐘，撈出瀝水，撒點蔥花、薑絲，放些精鹽、香油、老醋，攪拌均勻就能吃了。

花兒不能隨意吃

專業人士指出，吃花要注意兩點：一是有些花是有毒的，只有那些經過毒理實驗證明可以食用的花卉才能入菜，吃那些無名的花有風險;二是過敏體質的人要格外小心，可以先少量吃一些，確定沒有過敏反應之後再放心食用。