夏季吃醋百病消:教您怎麼樣健康吃醋
夏天,天氣炎熱,容易出汗,損耗了大量體液和各種營養物質,人們不僅易發腸道疾病,有時還會渾身乏力、食慾不振,在此建議您,夏天應多吃"酸"味食物,能斂汗止瀉祛濕,可預防流汗過多而耗氣傷陰,又能生津解渴,健胃消食。
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盛夏出汗多,醋不僅是我們日常生活中不可缺少的調味品,還是一種藥物,具有許多重要作用,如:説明消化,利於吸收,多吃點醋能提高胃酸濃度,增進食慾並促進消化液的分泌,促進含鈣物質析出鈣離子;調節體內酸鹼平衡,減輕和消除疲勞;增強胃腸道的殺菌能力,增強肝臟機能;擴張血管,防止心血管疾病、糖尿病的發生。 此外,夏天人易疲勞,醋酸具有促進新陳代謝功效,可以幫助人們恢復精力,醋還有很強的抑制細菌能力,對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。 夏季涼拌菜加點醋可起到殺菌的作用,特別是涼拌海味食品如海蜇以及食用海產品加醋,可預防副溶血性弧菌食物中毒。 醋漬食物不僅增加風味,還可防腐。
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用醋的方式很多,既可以蘸著吃,也可以在平時做蔬菜炒鍋快達到最高溫時,適當放點醋。 在燉煮肉、骨、皮類的食物時,也可添加一點醋,這樣不僅能使這些食物快速熟透,還能促進其中蛋白質充分分解。 值得注意的是,飲用食醋雖然對人體有益,但不可過量,要因人而異。 如有胃潰瘍和胃酸過多者不宜飲用,否則,不僅會灼傷消化道,損傷食道和胃黏膜,加重病情,還會影響人體內酸鹼平衡。 對這一類人,可飲用綠豆湯、菊花茶之類以防暑降溫。 食用后應立即漱口,以保護牙齒。