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立夏以後的天氣會漸漸變熱，但此時還春氣未脫，依然很乾燥，飲食上要講究清淡一些。

現代人生活條件好，大魚大肉上桌是常事，偶爾吃點小清淡還可以，但對於一些無肉不歡的年輕人和孩子們來說，不吃肉哪裡受得了。 我家小學生說了：不給肉吃都不長個了，連吃飯都不香了，一上桌就沒食慾！

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那就葷素搭配著來呗，天氣熱了，氣候還乾，最適合喝鴨肉湯，滋養還不上火，肉美湯鮮，相對於雞肉、豬肉和牛羊肉來說，鴨肉性涼，熱量也抵，是春夏季最應該常吃的，且物美價廉還實惠，家家都能吃得起，最養人還身體棒！

用鴨肉燉湯，要比雞湯好，一個是不上火也照樣滋養身體，二是價格更實惠。 這回的鴨肉湯我沒有用整鴨，冰箱裡翻出兩個大鴨腿就開做，再放上一些菌菇來增加鮮美和營養，使得湯更好喝了，一碗下肚想喝第二碗，深得全家人的喜愛！ 關於製作上的要點，寶媽會在文中及文末詳細講到哦

【紅棗菌菇燉鴨湯】

需要的食材：鴨腿2個，干小黃蘑1把，干香菇5個（小的），枸杞5克，灰棗8個，洋蔥1/3個，姜，八角1個，鹽適量，植物油適量，白酒2勺，香菜少許

第一步，準備好需要的食材：解凍的鴨腿2個，內蒙林區的小黃蘑菇1把，小個干香菇5個，半濕潤的灰棗8個，枸杞5克京东

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第三步，泡鴨肉的時間里，用溫水浸泡香菇和小黃蘑，泡透以後，把這兩樣都處理乾淨

第四步，鴨肉撈入涼水鍋里，加入白酒2勺、姜4小片

第五步，大火燒開后撇去浮沫，煮到鴨肉用筷子一扎無血水的狀

第六步，把鴨肉撈出，這時候來處理鴨肉皮上的毛，煮過後的毛比較好拔，輕輕一拽就掉了，比生的時候好處

第七步，把鍋里的水倒掉，鍋洗净，再放植物油，洋蔥切碎後下鍋，再放入薑4片和八角1個，中火把洋蔥炒黃炒出香味

第八步，倒入鴨肉中火煸炒，中途加料酒去腥，炒到鴨肉皮微黃的狀態，這個過程既是給鴨肉去腥，也是為了燉湯更

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第九步，炒好的鴨肉連調料一起倒入電燉鍋里，加入適量開水，倒入處理乾淨的香菇、小黃蘑和灰棗，如果嫌洋蔥碎影響湯的顏值，可以把它撈出去不

第十步，燉鍋蓋好后開大火燒開，轉慢燉1個半小時

5，一頓吃不完的鴨湯，可以用來煮早餐麵，營養又味美。