米粉的做法有哪些 這些做法簡單又健康
我們日常生活中，米粉是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道米粉有哪些健康的做法嗎？ 米粉的來源你知道嗎？ 接下來就和小編一起去瞭解一下吧。
客家炒米粉
原料：新竹米粉300g、五花肉帶皮100g、魷魚干1片、干香菇5枚、干蔥6枚、胡蘿蔔30g、大蒜5瓣、香蔥2根、青蒜2根、豬油50ml、白胡椒5g、醬油30ml、油20ml。
做法
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1、將新竹米粉放入冷水中泡軟; 乾香菇洗凈泡發，切成絲; 魷魚乾洗净泡發，也切成絲，備用。
2、小洋蔥水成絲，盛入鍋中加入豬油，移至火上用小火將其炸上色，離火晾涼，待用。
3、大蒜切碎; 香蔥切段; 帶皮五花肉切細條; 胡蘿蔔切絲; 青蒜將底部蒜白切段，上部蒜青切碎。
4、中火燒熱鍋中的油，放入大蒜碎和香蔥段小火煸香，加入五花肉條慢慢煸干煸香，再加入乾香菇絲慢慢煸香煸干，再加入魷魚絲慢慢煸香煸干，再加入炸好的小洋蔥絲翻炒均勻，再加入胡蘿蔔絲和青蒜蒜白段翻炒片刻，再加入青蒜蒜青碎、白胡椒粉和萬字醬油，調入少量清水略煮。
5、將炒鍋轉到小火，放入泡好的新竹米粉，用筷子充分拌勻即可。
臺灣炒米粉
原料：米粉2小包、豬裡脊肉50克、包菜（高麗菜）30克、韭菜20克、雞蛋1顆、胡蘿蔔20克、水發香菇20克、生抽1.5大匙、料酒0.5大匙、澱粉1茶匙、拉沙油1茶匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、雞精0.5茶匙、高湯或清水1飯碗。
做法
1、首先將準備好的豬肉，包菜，韭菜，胡蘿蔔，水發香菇分別切細絲，然後將其用清水沖洗乾淨。 雞蛋一顆打散後用平底鍋煎成蛋皮，切細絲。
2、要將準備好的米粉提前半小時用冷水泡軟，記住不用泡太久，不然會影響米粉的口感的。
3、豬肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，澱粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均勻后，醃制15分鐘。
4、鍋內熱少許油，放入豬肉炒至熟，起鍋備用。
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5、鍋內熱油，放入香菇條炒香，再放入包菜絲略炒。
6、當上步的食材炒出香味的時候放入米粉，胡蘿蔔，韭菜。
7、加入一碗高湯或水，加入炒粉調料B（生抽1大匙鹽1/2茶匙糖1/2茶匙雞精1/2茶匙高湯或清水（1飯碗））。
8、至水快乾時，加入煎好的蛋皮及炒好的肉絲。
9、再翻炒均勻即可，翻炒的時侯不要用鍋鏟，用筷子夾。