在我們日常生活中，土豆是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道土豆有哪些健康的做法嗎？ 豆的食用禁忌又有哪些呢，接下來就和小編一起去瞭解一下吧。

土豆是什麼

土豆又稱為馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。 馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。 與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史早可追溯到大約西元前8000年到5000年的秘魯南部地區。

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馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。 中國是世界馬鈴薯總產多的國家。

2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

土豆的營養價值

它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。 綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠説明預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。

　　土豆的做法大全

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麻辣土豆絲餅

主料：土豆300克。

調料：花生油30克，食鹽3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒粉10克。

　　做法

1、首先將準備好的土豆去皮，然後將其用清水洗净切絲。 放入碗中留著備用。

2、用極少的油濕濕鍋（現在不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲、鹽炒至斷生。

3、將剛才準備好的土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓。

4、再從鍋邊放入調和油煎炸，不能攪動。

5、邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓，使它們能團結成一個整體。

6、當鍋底那面煎黃後，翻一面繼續煎呈金黃色。

7、濾去油後起鍋裝盤。

　　8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。