我家孩子小時候不吃蔬菜，每次要她吃蔬菜都要竭盡全力，勉強吃下去一點點，我就歡天喜地很有成就感。 為了讓她自覺地吃蔬菜，我沒少動腦筋，做各種嘗試，比如把她喜歡的蔬菜搭配一些很營養，她又不喜歡的蔬菜。 我經常混搭著炒素菜，在我潛移默化下，孩子成了一個對蔬菜來之不拒的程度。

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這次分享的【胡蘿蔔香菇焖豆腐】就是我家孩子很喜歡的一道素菜。 我很樂於為她做這道菜。 因為胡蘿蔔有小人參之稱，它有助於增強機體的免疫功能，胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長，常給孩子吃有助於長身體。

【材料】

豆腐 500克，胡蘿蔔 1根

香菇 150克，蒜 2瓣，

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蔥粒 少許，鹽 少許，

生抽 1勺，蠔油 1勺。

第一步 準備材料：豆腐、香菇和胡蘿蔔，香菇用的是鮮香菇。

第二步香菇去蒂切片，胡蘿蔔削皮切片。第三步炒鍋放油，爆香蒜，放香胡蘿蔔片和香菇片。第四步把香菇片炒得金黃金黃。第五步放些水，加入豆腐塊。第六步  放1勺生抽和1勺蚝油，盖上盖子焖豆腐。第七步  焖入味后收汁，撒上葱粒即可。

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1 豆腐塊不用煎，和胡蘿蔔香菇一起焖入味，很好吃，如果想煎一下，把豆腐保持完整會好看些

2 香菇和豆腐用蠔油焖，很滋味。