防癌抗癌 「百菜之王」大白菜的營養揭秘2
大白菜帶有蛋白、人體脂肪、糖原、維生素b21、維生素b22、維他命C、胡羅卜素、膳食纖維素、木質纖維素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。 大白菜所含蛋白和維他命超過蘋果和梨,所含營養元素亦很突顯,在其中鋅的成分比一般蔬菜水果及肉、蛋等食品都多。 能夠 絕不浮誇地說,大白菜是一種營養成分極其豐富的通俗化蔬菜水果,也是身體所需營養元素的寶藏。 有"百菜比不上大白菜"、"冬季大白菜美如筍"之說。
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假如與肉類食品同食,既可增加肉的美味味,又可降低肉中的亞硝酸鈉類化合物。 如同俗話說得好:「肉中就數生豬肉美,菜裡只有大白菜鮮。 ”清朝《本草綱目拾遺》記述說:"白菜汁,辛溫無毒性,利胃腸,除胸煩,醒酒渴,利上廁所,和中斷嗽",並說"冬汁尤佳"。 如配蔥根、薑片、籮卜等煎湯飲,可治療感冒。 如搗碎,炒熱后外用脘部,可治療胃病。 白菜根配金銀花,紫背浮萍草,泡服或搗碎塗傷處,可醫治皮膚過敏症,尤其是對臉部皮膚過敏症有不錯功效。 生白菜汁與生蘿蔔汁口服還能醫治一氧化碳中毒。 實際健康保健作用有下列好多個層面:
大白菜帶有一種稱為吲哚-3-室內甲醛的化合物,它能推動身體造成一種關鍵的酶,這類酶可以合理抑止腫瘤細胞的生長髮育和外擴散。 在抗癌食品排名榜中,大白菜僅次蒜頭位居第二。 大白菜帶有的營養元素鉬,
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能阻隔亞硝酸等致癌物在人體內的轉化成,做到防止癌症的目地。 大白菜帶有豐富多彩的維他命C,具備較強的抗氧化,可以阻攔致癌物的轉化成和抑止腫瘤細胞的繁育。 美國洛杉磯生長激素研究室的生物學家發覺,中國與日本女性乳腺癌患病率往往比西方國家女士低得多,是因為他們常吃白菜的原因。 大白菜中有一些營養元素,他們能協助溶解同乳腺癌相聯絡的雌性激素。