2021-12-20 14:56:25retetgrestgresrfg
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食材：豌豆苗250克，雞蛋1個（約60克）。
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調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精各適量，香油3克。
做法：
1.雞蛋打入碗中，攪散成蛋液;豌豆苗擇洗乾淨。
2.湯鍋內放水，煮沸，放入豌豆苗、蔥花、花椒粉。
3.開鍋后，淋入蛋液，蛋液浮起，加鹽、雞精和香油調味即可。
自發豌豆苗
將豌豆冷水浸泡一夜后，準備一個網狀的瀝水盤，在底部鋪一層廚房紙巾，噴濕。
取出豌豆，瀝水，均勻撒在瀝水盤裡，在上面再蓋一層濕紗布，紗布上經常噴水保持濕潤。
等三四天后豌豆冒出綠芽，就可以取走紗布了，但注意不能讓陽光直射，期間還是要經常澆水，芽苗長到8~10cm就可以剪來吃了。
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剪豌豆苗時保留一定的根莖部分，這樣豌豆苗可以再生長，能繼續吃一兩茬。