高溫加速水果的自我消耗，而低溫導致冷害，最佳溫度是在兩者之間權衡

常見水果的最佳儲存溫度見文中表格

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沒熟的水果別放冰箱，否則不會熟了完全密封水果可能「無氧呼吸」產生酒味冷藏過的水果再拿出來后，壞得更快磕碰過的水果要先吃完

買水果回家，到底要不要放進冰箱裡？
網上說熱帶水果放冰箱壞的快，為什麼我買的放屋裡反而壞更快呢？
這其實是一個高溫加劇水果的呼吸消耗，和低溫導致的水果冷害，哪個先來的問題。 今天就來聊聊水果保存這個話題。
先給出一些常見水果的最適宜保存溫度資料來源：[1資料來源：[1]資料來源：[1]
接下來具體解釋一下：下來的水果還「活」著

會「呼吸

當我們把水果從枝頭摘下來的時候，它並沒有「死」，而是仍然「活」著，它還會繼續進行著原本的生理活動，其中最主要是「呼吸作用」。

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在氧氣充足的情況下，水果會「有氧呼吸」，也就是從空氣中吸收氧，然後在酶的作用下把自己的營養物質給分解掉，目的是給自己的生理活動供能。
（只是現在沒有母體給水果供應水和養料了，水果的生理活動就是只消耗不補充了）