很多人不爱吃羊肉，很大的原因就是因为羊肉有很大的膻味，而白萝卜可以很好的去掉羊肉的膻味，并且，萝卜还能很好的吸附羊肉当中的脂肪，荤素搭配也非常的合理。

此外，白萝卜味甘性凉，和热性的羊肉搭配，有很好的中和作用，使得菜品寒热均衡、营养美味、还有驱散寒冷、开胃健脾的效果

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羊肉 白萝卜 香菜  葱 姜 料

◎羊肉洗净切块，用凉水浸泡2小时，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱结焯水去腥

白蘿蔔去皮切成滾刀塊、香菜切末備用;

取砂鍋，放入羊肉、蔥、薑和足量清水，大火燒開撇去浮沫，小火燉一個半個小時左右;

放入白蘿蔔，燉至白蘿蔔變軟，加入適量鹽和胡椒粉調味即可，上桌時，可根據個人喜好加入少許香菜和蔥花

北方人以羊為鮮，南方人以魚為鮮，魚肉和羊肉相結合，聚南北兩鮮為一體，那叫一個「鮮上加鮮」

但魚肉和羊肉一個帶著濃濃的腥味，一個帶著很重的膻味，兩種食材擱在一起做，味道會不會特別奇怪？ 但你別說，還真沒有，魚肉吸收了羊的濃香，羊肉又收斂了魚的鮮甜，兩味合一，腥膻的氣味竟相互抵消。

魚生活在水中，至陰則寒極生熱，所以大部分的魚肉都屬於溫熱性的，加上具有溫補作用的羊肉，更加適合冬天怕冷的人食用了

並且，魚肉和羊肉都有纖維細膩易消化的特點，今天我們把這兩種肉搭配起來，做成餃子餡，對於老人、小孩來說也是非常合適的。

魚肉 羊肉糜 魚肉蓉 雞蛋 紅椒 澱粉 蔥 薑魚肉提前放入蔥薑水中，浸泡去除血水和腥味;再把魚肉片成夾刀切好的魚肉片碼在盤子里，撒上一層薄薄的鹽、白胡椒粉和少量蔥姜水放一會兒;

羊肉糜、魚肉蓉、蔥花、

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薑末混合打上勁，再加一點鹽、白糖調味，胡椒粉、料酒去腥，香油增香，順著一個方向攪打，最後再放點澱粉、蔥姜水;羊肉最好選"羊裡脊"，脂肪含量低，羊肉和魚的比例是1：1;最後放澱粉和蔥姜水是為了鎖住肉的水分把魚肉片張開碼在案板上，撒上一層薄薄的澱粉，再把肉餡放在魚肉片上，然後魚肉片對折著包起來，抹上一層蛋清、澱粉調的糊鍋中燒點水，水開後把餃子放鍋里蒸3~5分鐘;另起一鍋倒入蔥姜水、鹽、味精、白糖、水澱粉、少量油調一個"玻璃芡"，澆在出鍋的餃子上。