2009-07-13 21:31:15天龍
痛風患者少吃雞精
痛風患者少吃雞精
雞精是現代家庭較常用的調味品之一。它的基本成分中40%是味精，再加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等原料加工而成，含有多種氨基酸。
雞精中的谷氨酸鈉成分能爲人體補充氨基酸，有利於增進和維持大腦健康，還可以輔助治療慢性肝炎、神經衰弱等疾病。與味精相比，雞精對人體是無毒無害的，因此在烹飪過程中，使用範圍較味精寬鬆許多。
但是，並非所有的菜肴都適合加雞精，燉煮牛肉、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道，這時可以選用普通味精。還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝産物就是尿酸，對痛風患者不利，所以痛風患者的飯菜中最好少放雞精。
資料來源：張景岳中醫藥研究中心 所屬地區：中國大陸
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