台灣愛玉子傳奇

台灣愛玉子

目前已經由人工馴化平地種植，品質優良。  

台灣愛玉子是一高經濟的天然生態特用作物，它的神奇奧妙，是有其一系列完整的環境因子下，在自然生態鏈中，北回歸線上的緯度，日夜溫差大 約在1千 公尺海拔上建立屬於自己的地位，繁衍出一系列的相式品系，與薛荔科同屬。

在進行一項台灣愛玉子PE酵素果膠酯酶，重要的研究實驗中發現台灣愛玉子瘦果種子只有在接觸空氣陽光之後果膠酯酶的誘發機制才能進行生化作用。

又台灣愛玉子在水中空氣與礦物質如鹽建立凝結果膠的程度，從品種與種植環境，比對優劣。

台灣愛玉子PE酵素果膠酯酶能耐低溫儲存4℃環境儲放一年，尚能保留100﹪的活性；在60℃下10分鐘內之測試台灣愛玉子PE的活性是依然未變。

對於鹽之測試，在於一定比率水中放入適量的鹽再揉搓台灣愛玉子。對於台灣愛玉子PE酵素果膠酯酶是有幫助，因鹽的作用PE酵素會提昇而擴大，產生足夠的鈣離子，果膠酯酶則會形成相噹堅實彈性的果膠。

實驗中，台灣愛玉子與水調合，以4﹪鹽濃度經24小時左右，揉搓　取PE酵素果膠回最佳狀態，而果膠酯  PE是遣潛藏在愛玉子種子﹙如芝蔴般﹚外薄果皮上﹙Pevicarp﹚最豐富。

我們期盼有熱心人士著手加入台灣愛玉子的種植和研究，台灣愛玉子是重要自然生態資源，它的特殊營養成份轉價人體所釋放的是優質食物鏈。

台灣原生種愛玉子天然果膠特殊作物，施葉面有機液肥。