2008-04-29 19:20:31清蒸霉菌

半日叻沙姨

幫忙義賣叻沙?好玩,我二話不說便答應了。

8點必須到現場,準備材料,擺好攤子,10點準時開檔。好吧,沒問題,沒問題。當天是禮拜天,你確定做得到?

結果,我真的高估了自己的能力。

起床:7點50分。
以最快的速度洗刷更衣吃早餐:8點15分了。
抵達現場:遲到了25分鐘。

嘿嘿,還好拍擋們也剛到5分鐘。
我們正式開工了。

一桌子滿滿的沙葛、萵苣、黃梨、洋蔥、黃瓜、紅辣椒、薄荷、叻沙條,除了薄荷,其它材料都必須預先處理。沙葛是幫忙賣囉吔的檔主切,還好有一班學生幫忙,萵苣切段、黃瓜切細條、紅辣椒切細圓、洋蔥削成圓薄片,預計賣200碗,工程不小啊!

平時不入廚房的我,這下真的頭大了,人家切完一粒黃梨了,我才切到半條黃瓜,還好臨時有大班學生前來幫忙,我只切了一小部份黃瓜和一小把的萵苣,一大桌的工程就宣告完畢。團結的力量萬歲!

香噴噴的叻沙湯遲到了,拍擋們趕緊把湯弄熱,將材料盛入碗中,主辦單位沒準備保麗龍碗,搞環保吧,這下我們只好急着找碗,客人吃完要洗碗喔。

咦,盛叻沙條時,發現條好黏,拍擋告知,手要沾水抓,或先洗一洗,叻沙條自會順滑無比。原來是這樣的……

還有湯汁和叻沙條的比例,要拿捏得好,不然客人打包回去,湯滾一滾,可會變成乾撈叻沙。還有黃瓜和黃梨擱久會出水,不好一次切太多,打包要怎樣綁繞幾圈……

一下子學了許多長期長為顧客看不到的販賣學問,收穫真的不少!


當了半日叻沙姨,這才懂得,小販的辛酸確實不為外人道。生意興隆故然開心,背後的準備功夫繁瑣累人。最可憐的是,長時間站立、躬身、運動手臂得來的後遺症,恐怕所賺的錢,半數以上將很快的化作日後的醫藥費。




拖着疲累的雙腳回家,對媽說當小販不容易,媽即應道,“你才知道啊!我每天在廚房裡煮食,功夫也一樣多啊!”

對哦。那媽以後再把我趕出廚房,我可要硬闖進去了。
圖一:我們賣的叻沙,賣相不錯吧?真材實料的,顧客吃了還推介給老婆,
吃完又打包回去呢!

圖二:養寵物是終生事業,想養寵物,就要把寵物養到終老,不好半途遺棄牠們,衍生其它問題,這是防止虐待動物協會負責人說的。對,他們也主張將寵物閹割,以防“外患”。不然,這些流浪的狗寶寶,有幾個人願意收養?

圖三:這隻身形長長的Hush Puppy,有主人的特別寵愛,同狗不同命啊。
阿玲另開一個檔口,賣龜苓膏和火龍果燕菜。看她笑得多開心。
叮叮叮叮……這就是我們的叻沙檔啦!
capone - 2008-06-03 02:00:53

好想吃啊。

版主回應
过来槟城时,带你去吃啦。 2008-06-04 17:55:24
佐士 2008-05-15 14:55:29

哇﹗我既然那麼久沒有看看妳是否有新文章?沒有想到我真的很忙。妳可以改行做生意啦﹗不怕找不到吃。

版主回應
沒遺傳到媽的半點煮藝,做飲食生意簡直是天方夜譚啊。 2008-05-15 16:21:07
孩子鱼 2008-05-03 15:24:22

哪~哪~就怀旧玩具+laksa趴地罗!
不要期望太高啊,我妈煮东西是没QC的,爱怎么煮就怎么煮,调味都是靠感觉下的。