2006-04-09 00:16:49搭上春天列車賞花去
茶料理新食~~為了健康學著做吧
茶料理新食感
春茶滑蛋
春茶滑蛋用的是滑蛋的做法，但蛋裡頭加的是茶葉，讓原本金黃色的滑蛋被茶葉染成黃中帶綠，口感綿密，齒頰留香。
鐵觀音扣肉
外觀就像我們平常吃的扣肉一樣，然而，經由店家的巧思，在滷肉的過程中倒入觀音的茶水，並加進蠔油、八角、桂皮等，來增加香氣，且香嫩不膩。
桂花烏龍釀豆腐
選用的是高山烏龍，烏龍沖泡開後，將茶葉剁成碎末，加入手工豆腐後，用茶葉高湯熬煮、調味、勾芡，一氣呵成，茶葉的清香會滲入豆腐表質內，吃起來有著淡淡的茶香。
春茶滑蛋
春茶滑蛋用的是滑蛋的做法，但蛋裡頭加的是茶葉，讓原本金黃色的滑蛋被茶葉染成黃中帶綠，口感綿密，齒頰留香。
鐵觀音扣肉
外觀就像我們平常吃的扣肉一樣，然而，經由店家的巧思，在滷肉的過程中倒入觀音的茶水，並加進蠔油、八角、桂皮等，來增加香氣，且香嫩不膩。
桂花烏龍釀豆腐
選用的是高山烏龍，烏龍沖泡開後，將茶葉剁成碎末，加入手工豆腐後，用茶葉高湯熬煮、調味、勾芡，一氣呵成，茶葉的清香會滲入豆腐表質內，吃起來有著淡淡的茶香。