毒澱粉含順丁烯二酸該怎麼辦?
林杰樑的文章
毒澱粉含順丁烯二酸該怎麼辦?
順丁烯二酸是工業用的黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑
順丁烯二酸是美國食品藥物管理局明令不得添加於食品中。
許多主食類米製品、粉製品、魚漿製品、甚至有些麵粉製品
目前已知有些芋圓、粉圓、黑輪、粄條、和涼肉圓,都受到
在急性毒性的動物實驗中,狗狗每公斤體重餵食九毫克,只
症狀包括糖尿、蛋白尿、無法排除體內有毒酸性物質,長期
很多人血液檢驗正常,尿液中卻有糖分出現,就是近端腎小
但大鼠每天餵食順丁烯二酸每公斤體重餵食100毫克二年
順丁烯二酸無致癌性、無基因遺傳毒性、無致畸胎性。可能
順丁烯二酸每天攝取的最大耐受值(tolerable
daily intake, TDI),
在歐盟為每公斤體重0.5毫克,
在美國為每公斤體重0.1毫克。
以歐盟標準估計,因被查獲之粉圓順丁烯二酸含量高達77
因此60公斤的成人每天吃40公克粉圓、或一支70公克
換言之,即會增加罹患腎病變的風險。更不用說體重較輕的
目前建議大家
1. 在主管單位尚未釐清那些加工食品含順丁烯二酸的修飾澱粉
2. 多喝水。許多腎毒性物質,多喝水往往可促進排除,減少腎
3. 每天可吃一點含甘氨酸(Glycine)的食物,如含明
在動物實驗上甘氨酸可解順丁烯二酸之腎毒性及降低尿毒上
4. 可將早上第一次尿液(可以塑膠袋收集),送尿液或試紙檢
如不安心,則可加驗血中尿毒(肌酸干, Cr) 看是否正常?如有任何異常,則看腎臟科醫師早期治療。