中國詩詞之美，為一龐大的文化資產；您有過回到作詩年代，且與詩人神遊的浪漫奇想嗎？來一趟浣花草堂，不只能嚐到美食佳餚，還有豐盛的文學饗宴等您細細品味！

撰文：楊于璇

2006年，初春，一家帶著濃厚古文學風情的養生餐館－浣花草堂，在台北縣中和市的連城路靜巷內誕生了！餐廳外，高掛的大紅燈籠點出了古色古香的意境；綠色的香草小徑圍繞，散發著淡雅清新的芬芳香氣；原木堆砌的牆面，更增添其清新雅致的氛圍。來到這裡，宛如在滿街重金裝潢店面的都市叢林中，找到了得以怡情養性、細細品味清幽生活的一扇窗口。

由保健事業走向複合式養生餐廳

許多客人讚嘆餐廳的古色古香，神馳壁上行雲流水的揮毫，醉心一幅幅以杜甫詩為主題的畫作，等到佳餚端上桌時，更是驚嘆菜色的美味與精巧。不少好奇的客人常常會在酒足飯飽後，詢問餐廳老闆張榮輝：「為什麼要開這樣的養生餐廳？」

原本從事保健食品事業的張榮輝，希望藉由推廣優良的產品，幫助現代人保有健康的身體，但一般人對保健食品的接受度並不高，導致行銷受阻。但張榮輝並不氣餒，仍將保健食品視為可長期經營與推廣的事業，與太太幾經討論後，決定以兼具美味與養生的餐點為主軸，打造一個飲食、文學、怡情的複合式餐廳。

食材、硬體設備皆強調健康無污染

既是養生餐廳，店中提供的餐點就是以養身、健康、新鮮為主要訴求。「門外種的那些迷迭香、百里香等香草，就是最天然的食材！」張榮輝表示，自己種香草，不但具裝飾效果、香氣宜人還能引入食材，好處多多。而店中的招牌菜之一－－紅燒鴕鳥煲，為農委會公認最健康的紅肉，因其低熱量、低膽固醇與高鐵、高蛋白等特質，廣受中年以上消費者的歡迎。

在店內的硬體設備上，張榮輝也絲毫不馬虎，特別採用海外進口的電解水機、洗碗機與果汁調理機，店內全面禁煙且定期消毒，就是希望提供給消費者最健康且無污染的用餐環境。張榮輝說，他雖不敢保證吃了他店中食物就能達到神奇的治療效果，但絕對不會造成消費者身體的負擔。

以杜甫詩詞為主軸 打造古典風情的空間

有別於坊間仿古餐廳以陳列各式古董蒐集品為主，喜愛中國文學的老闆張榮輝在成立浣花草堂之初，就希望以杜甫的詩詞作品貫穿整間餐廳，以呈現出「杜甫草堂」人文薈萃的風情。

因此，浣花草堂店內的裝潢，皆是依據杜甫詩作而設計成的──宜人的用餐環境，特別選用印尼引進的柚木桌椅與大陸空運來台的窗花門板打造而成；一幅幅精湛的國畫作品，均出自名師陳漲勇之筆，以杜甫詩入畫的十多幅作品一字排開，彷彿一個小型的展覽藝廊。

張榮輝的用心不止於此，為了讓客人的用餐環境有更佳的視覺效果，他一方面聘請鶯歌師父打造全套的手拉坏餐具，一方面展售出自名師之手的陶藝品，甚至連洗手間的設備，都採用特製的捏陶小便斗，與仿木的瓷磚和乾燥茅草等打造而成，著實令顧客驚嘆不已！而且，張榮輝的細膩表現在每處細節，從店員制服到Menu的封套等，都是他親自到永樂市場挑選布料，再委由專業設計師量身訂做，就是希望能營造出整體一致的古典風情與人文涵養。

現代文人雅士的聚會場所

為承襲作詩年代的浪漫風情，寫得一手好書法的張榮輝拋磚引玉地在店內牆面上留下揮毫作品，還在二樓的小閣樓處設置「舞文弄墨」專區，讓客人在用餐之餘，若一時技癢，還能拿起毛筆書寫一番，藉著書法作品作為顧客相互交流之始。此外，張榮輝還與「亞洲音樂」合作，在店內設置CD販售區供消費者試聽，為飲食男女提升文學音樂的品味。

「我希望浣花草堂不只是間餐廳，還能媲美文風鼎盛的古時候，成為文人雅士飲酒作詩的聚會場所！」張榮輝說，這樣的經營理念，深獲不少文化界人士的認同，浣花草堂很快就在教職員、社區大學、協會等團體間樹立了良好的口碑，這些組織或團體的成員也就成為店內最主力的消費群。

貫徹文學、養生二大主軸　可望再創分館

來一趟浣花草堂，您一定會從每處細節發現張榮輝的用心與堅持，這也是為何浣花草堂的營運時間才剛滿月，卻已擁有一群忠實客戶，且在網路上小有名氣的最大原因。

「浣花草堂是以杜甫為主軸的別館，將來說不定還會成立東坡館、李白館、王維館…等等，」張榮輝勾勒著他的夢想，笑著說：「東坡館就一定要賣東坡肉、李白館當然少不了賣酒囉！不過，當然還是養生藥酒！」張榮輝不忘貫徹他的養生理念，要用兼具美味與養生的餐點征服消費者的胃，並帶給顧客滿分的健康與元氣！