2010-01-25 19:09:41okii
20100125湖口家鄉味牛肉麵★★★★
在湖口工作了十年,只比較欣賞這一家,一進去就可以聞到湯頭的香味(雖稱中藥料理但味道不會有讓人嫌惡感),湯頭濃鬱中帶點中藥的清甜(也可能是味精的),濃稠度跟佛跳牆差不多,還可以加湯,麵條煮的相當有咬勁(不過人多時就容易煮過頭,所以要避開人潮)....
肉塊咬起來像干貝一樣容易,因為肉汁有冰封在裡面,上桌前又用牛肉湯加熱,所以味道也跟湯頭相襯,你儂我濃般和在一塊,不會被湯搶走~
另外豆乾海帶上桌前會再用牛肉湯熱一熱,所以也有三位一體般的一致性,加上甜甘的醬油,即使單吃也很開胃順口....
後來也在網路上看到別人推薦,而且拍的很詳細(只是原老闆腳不舒服,每隔一段時間都會找人來接手,自己當二房東,所以現在掌廚的是別人)