桃園》「蛤仔大王」 主顧一路呷相隨


由蘆竹鄉南崁遷至八德市的「蛤仔大王」，招牌的清蒸大蛤蠣和炒海瓜子的甘鮮滋味，讓老顧客一路追隨。

外燴師傅林添丁38年前創立「蛤仔大王」，清蒸大蛤蠣和炒海瓜子令顧客回味再三，到第二代林顯福接手，依然是金字招牌。「蛤仔大王」最近從蘆竹鄉南崁遷到八德市，老顧客還是一路相隨，就是忘不了蛤蠣肉甜、湯鮮味美的滋味。

早年以清蒸大蛤蠣和炒海瓜子打響名氣的林添丁，乾脆取名順口易記的「蛤仔大王」，他的兒子林顯福17年前接下父親棒子後，為了提升自己的專業，隔年和主廚郭文榮一起考取乙級技術師執照，「每道菜堅持食材新鮮、用料實在，我們對每道菜的用心，公道的價格，是老顧客一路相挺的主因」。

到「蛤仔大王」用餐的顧客，清蒸大蛤蠣可說是必點的招牌菜，「我堅持要最新鮮的大蛤蠣，有時市場嚴重缺貨，為了找貨源，常找得頭昏眼花」。林顯福說，清蒸蛤蠣作法各家餐廳作法其實大同小異，差別在於蛤蠣的新鮮度和肉質飽滿度，對死忠老顧客，更有濃得化不開的感情。

除了清蒸大蛤蠣，蒜香螃蟹、清蒸臭豆腐、蚵酥、蟳肉羹、蒜苗烏魚堅等，都是郭文榮的拿手人氣菜，道道開胃下飯；林顯福說，來他店裡的客人，很少人只吃1碗的，父親交棒給他的這塊「大王」招牌，他要愈擦愈亮。

店址：八德市東勇北路568號
電話：（03）3754567。