【記者陳英姿／專題報導】

夏天一到，炙熱的太陽很容易把皮膚曬黑，各種防曬、美白保養品，成為姊姊妹妹們美白大作戰不可或缺。除了花大把鈔票美白，多注意日常飲食也很重要，不少蔬果中富含多種維生素，都是幫助肌膚美麗的小功臣喔！

●柑橘類水果
檸檬、葡萄柚、柳丁等柑橘類水果含有豐富維生素C，維生素C不只有美白、抗氧化功能，還可以促進膠原蛋白的增生。直接調理成果汁喝下去，就很不錯；拿來入菜，營養素會流失一些，但可增加菜肴風味。

●芭樂
大家以為酸的東西，維生素C一定高，那可不一定！芭樂的維生素C含量是檸檬、柳丁的兩倍，並且含豐富礦物質，營養價值極高。而且吃芭樂容易有飽足感，熱量卻低，不只對皮膚有幫助，對減肥中的人也是不錯的食物。這麼好的水果，下次罵人不要再用「芭樂」了！

●奇異果
國外來的奇異果也含有豐富的維生素C、維生素Ｅ、β-胡蘿蔔素，具有抗氧化的功能，而且熱量不高。

●番茄
番茄含有豐富A、D、C等13種維生素及17種礦物質，還有茄紅素、多酚化合物等抗氧化功能極佳的物質，有美容聖品的封號。

●牛奶
牛奶含有人體所需的六大營養素，蛋白質、鈣質、維生素B含量尤其高。多喝牛奶不只對骨頭好，還可美膚。許多人花大錢買膠原蛋白產品來吃，但營養專家說，喝牛奶就有同樣的效果。如果擔心脂肪和膽固醇問題，可選脫脂鮮乳。

●綠色蔬菜
綠色蔬菜含有各種豐富的維生素和礦物質，可以抗氧化，而且脂肪含量極低，又含有粗纖維，可促進腸道蠕動，加速有害物質從體內排出。莧菜、高麗菜、綠花椰菜、萵苣都很不錯。

●白木耳
白木耳被稱為「植物性的燕窩」，其所含膠質保水性佳，可使肌膚水嫩，是漢方推崇的美顏聖品，常與南杏、黃豆、百合、蓮子、山藥等根莖類或種子一起煮成甜湯。

●絲瓜
在瓜類蔬菜中，絲瓜的蛋白質、澱粉、維生素Ａ、Ｃ、鈣、磷、鉀、鐵等營養含量都比較高，並含有植物粘液、木糖膠等，民間相信絲瓜可清熱、美容潤膚，坊間不少保養品標榜含有絲瓜成分。

●豆漿
豆漿所含植物性蛋白質，不只沒有脂肪問題，還可降膽固醇，也是人體補充蛋白質的良好來源，缺點就是「少鈣」。豆漿還有豐富大豆異黃酮，是植物性的荷爾蒙，有助女性青春，尤其更年期女性要多補充。

【2006/06/03 聯合報】