Lazy Life

2018-09-03 01:00:00Lazybone

台灣Nara 泰國菜嚐鮮 (2018/06)

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在泰國連續11年獲選最佳泰國餐廳的Nara Thai Cuisine，在2017年10月來台展店，當時我還沒沒聽說過這家店，只知道又是一家人氣排隊餐廳。但是在12月去了曼谷玩、意外地去了曼谷當地的Nara之後，就知道這家店的好味道，還有多變化的菜單了，因此今年夏天才跟朋友約了去開在忠孝Sogo的Nara去嚐鮮。還好發現這邊有網上訂位可以利用，不過只有粗分午餐及晚餐時段，但是已經比不能訂位好了。

這家餐廳是位在11樓，也就是通常特賣會來換贈品的樓層，旁邊還有幾家不同風味的餐廳。雖然樓層比較高，但是有吃的人潮一樣會湧來。

在門口就能看到自2007年連續獲選為最佳泰國菜餐廳的招牌，當初也是這個招牌吸引我們進去曼谷的餐廳的。

在門口有帶位的服務人員，進門後，看到這邊因位在百貨公司裡，空間不大、也沒有挑高，因此店內的用色主要是淡淡的原木色，配上白色、上有編織花紋的地磚，整體用較淡的色系放大空間感，左邊還是有一排黑色貴妃椅樣式的包廂座位，這部分跟曼谷的座位設計一樣，讓每家店都有些元素串聯、呼應。

餐廳裡面成L型，右手邊有更多位置，還是以原木色打造整個空間，這邊是主要的座位區，有適合全家的圓桌，也有比較小的2人或4人座的座位。

桌上的餐具持續使用餐廳的代表色：紫色，看起來又神祕又浪漫，就是很特別。在曼谷，開水是需要一瓶一瓶點的，在台灣有準備放了薄荷檸檬片的水供應，準備比較周到。

菜單的封面是漂亮的金色，與原木色算是同色系，也是這家店商標的顏色。這邊還特別推出兩人套餐，但是裡面的選擇比較少，也沒有紫色系列的限量菜色，所以我們還是決定單點。

當初這家餐廳剛來台時，在電視上最常被介紹的菜色是紫色的蝶豆花炒飯，沒想到現在還推出更多夏季限定的迷幻紫外光系列菜色，又搭上了全球開發及研究色彩的權威Pantone選出的年度顏色ultraviolet (紫外光，其實原本的意思是紫外線，現在被用來做新款紫色的名字)，超有賣點的。

正常菜單前面的頁數照例列出店內最人氣的12道菜，讓第一次來、或有選擇困難的客人有個簡單的依據。

我們在曼谷去過一次Nara，所以這次想要試不同的菜色，第一道點的當然是之前一直聽說的蝶豆花香飯($200)。之前一直以為這是炒飯，結果是用蝶豆花汁液染成紫色的米飯拌上炸過的蝦米碎粒(因為顆粒比肉鬆大，而且已經有道菜叫蝦鬆了，這邊不好用蝦鬆來稱呼免得大家誤會)，旁邊放上小黃瓜、腰果、帶有香茅香氣的炸蝦鬚、檸檬片、切成花的青蔥段、上面撒上香菜及紅椒細絲，再擺上一根紅辣椒，整盤的顏色鮮明漂亮。通常，暖色系的食物配上白色或暖色系的盤子是讓大家開胃的組合，Nara卻完全背道而馳，用冷色系紫色的盤子，送上紫藍色的香飯，但是只要放下成見，吃上一口蔗香飯，就會發現它充滿了酥炸蝦米的香氣，跟肉鬆飯糰的鹹香有得拚，出乎我們期待值的好吃。

另一道紫色系的菜色是鮮蝦涼皮春捲($240)，愛吃越南菜的人對這樣的生春捲一定不陌生，只是這邊所用的涼皮也加上了蝶豆花的汁染上淡淡的紫色，包著大量的菜葉、小黃瓜、與大顆鮮蝦，旁邊的綠色香料沾醬感覺似曾相識，後來沾上醬吃了一口，醬的辣度讓我馬上想起來這就是在曼谷用來搭配蒸魚捲的醬汁！只是台灣版的辣度有減少點，搭配春捲很提味好吃，只是不太能吃辣的我嘴馬上感覺腫種熱熱的，不過這道生春捲真的很清爽，適合夏天，要是沾魚露跟醋的話我會更喜歡啦。

朋友跟我一樣，每次點菜都一定要有蔬菜，我們選了盤什錦時蔬 ($180)來補充今日的纖維質，色彩跟用料都豐富的什錦蔬菜裡面放了高麗菜、胡蘿蔔、玉米筍、白花椰菜、油菜、還有好久不見的草菇。這幾年在外面餐廳吃飯都很少看到草菇入菜了，其實草菇吃起來脆脆的，水分又多，很好吃啊。這道菜用料與熱炒的方式都讓我想起唐人街的中式炒蔬菜，味道也不錯。

一餐中總不能食無肉(吃素的朋友不算)，我們一直在比較不同的咖哩看要點哪個好，後來在最人氣的選擇中看到瑪莎曼牛肉($350)，這也是一到咖哩牛肉，就決定點了試試看。這道菜看起來好像跟一般的咖哩牛肉差不多，都有大塊的牛肉跟馬鈴薯，但是醬汁就是更濃更香，有明顯的椰奶香氣，十分下飯；我們這次點了香飯就沒有加點白飯，要是有白飯來搭配就更棒了。

其實我們只有兩個人，這樣菜也夠了，但是朋友建議加點一條魚，我們就選了適合夏天的清蒸檸檬魚($480)來加菜，還好送上來的魚沒有太大一條，基本上這邊的菜色份量都不大，要不然我們真的沒辦法都吃完。清蒸的魚肉軟嫩鮮美，蒸魚的醬汁還是沾生春捲的辣青醬，不過因為魚身上放了很多檸檬片，因此檸檬汁增加了酸度與清香，也沖淡了辣度，基本上只吃魚肉不要沾太多青醬辣度都還好。

一開始點餐的時候，我就完全被夏季限量的紫色系菜色吸引，點了紫色的生春捲不說，還點了一杯芒果西米露($120)，很好奇紫色的大顆西米吃起來是什麼感覺。本來以為這杯應該是飲料，像奶茶一樣的，沒想到送上來的是一杯紮實的點心，上層的芒果汁加椰奶非常濃稠，香氣也很明顯，下面的西米是本身加了蝶豆花汁煮的，所以透明的西米染上了紫色，但杯中並沒有紫藍色的液體，西米黏黏的，跟芒果椰奶濃漿一起混著吃，只是增加了多一層次的質感，味道還是芒果椰奶的熱帶濃烈甜香。這樣一杯其實兩個人分享剛剛好，一個人享用的話前面真的沒辦法點這麼多菜了。

這次來Nara用餐整體上的體驗不錯，尤其是可以線上訂位這部分比較方便，日期近了還會再確認一次，只是因為這裡生意太好，用餐限時90分鐘，時間上有點趕，要是能多10分鐘或能延長到2小時就好了，要不然生意好的時候大家都要等、也都要趕，最後服務生來告訴我們用餐時間快到了、請我們先結帳，雖然人員態度都很客氣，但是就是給客人一個壓力，大家週末出來用餐真的不需要有這麼大壓力的；我們大概遲了15分鐘才離開，希望之後餐廳可以給大家2小時的時間，讓來客的用餐經驗更好。