最近大概老闆的心情挺不錯的，沒事的時候還會來跟我們談天，說說他在台北找到的美食，也問問我們喜歡的地方，大家交換筆記一下；在我們問到他在台北最喜歡的義大利餐廳時，他大力推薦一家叫做Solo Pasta的店，說價錢合理而且口味道地，還興致勃勃地說要帶我們去吃，哇！老闆要用請客來誠意推薦啊，真的讓我對這個餐廳有太多太多期待囉！

其實這家店坐落在安和路上的小巷中，斜對面就是誠品敦南店，真的去過一次之後就一點也不難找了。

店內的裝潢是走平實舒適的風格，讓人一進門就覺得很放鬆、完全準備好要投入美食的懷抱中了。

在門口的柱子上，老闆特別利用了這個處理不好會礙眼的柱子變身成為搶眼的“廣告區”，上面畫上了義大利的地圖，並註明了從那些地方來的好菜，更告訴大家老闆用的是熟成36個月的帕瑪森起士，來這邊不僅口味正宗，用料更不馬虎。

由於我們是跟老闆來的，所以就由他來點菜囉，他先為我們一人點了一份托斯卡尼無鹽麵包($60) 配上橄欖油醋蕃茄丁與雞肝醬 (liver pate) ，一開始聽他點只說了麵包的部分，以為跟一般的bruschetta是一樣的東西，不過一般bruschetta是烤的乾硬些的麵包上加上油醋調味的番茄丁，這邊的麵包是沒加鹽的，但是質感是很道地的歐洲鄉村麵包感覺，麵包本身柔韌耐嚼有麥香，裡面的氣孔也大大的，像很好吃的法國長棍的感覺，莓加鹽更顯出麥子的香氣，及上面配料的味道。配料上，番茄丁只加了油醋調味，沒有鹽，盡是食材的原味與鮮味，很有義大利媽媽菜的感覺；另一片麵包上塗著的雞肝醬則味道比較重，右著類似鴨肝的濃重香氣，並不過油膩，吃起來沒有法國鵝肝醬的華麗，是樸實的，像給小朋友下課時吃的點心的感覺。

第一道前菜我們就都很喜歡了，下一道更好，是綜合醋漬菇($80) ，我是偏好吃菇類的人，也喜歡醋的酸，這道菜醋用的不多，只有輕輕的提點味道，異常得清淡好吃。

第三樣前菜更讓大家吃到合不攏嘴了，居然端上來的是像千層麵一樣、熱呼呼的普利亞茄子千層塔 ($160) ，看起來一樣不過味道當然不同，這個千層塔可是用先用麵粉裹了薄衣再炸過的茄子切片堆疊的，再加上茄醬一起入烤箱才做出來的，味道當然是茄醬中融合了茄子的鮮味，而且蔬菜的纖維也變得柔軟好吃，簡直就是太棒了。我當初就是因為吃到義大利媽媽做的茄子才敢吃茄子的，我真的覺得義大利人做茄子簡直是出神入化，就是個讚啊。

這家店叫做Solo Pasta，就是只獨鍾義大利麵一味囉，所以我們叫的菜當然是不同的義大利麵（想找pizza的這篇不屬於你囉）。老闆說這邊的小麵餃類也做得很好，於是我們就把兩種他吃過的小麵餃都點了，先來介紹接受度比較高的南瓜小麵餃(ravioli) 。其實義大利的小麵餃花樣很多，這盤南瓜餡的是成扁原狀的，在餃類中算是ravioli。裡面的南瓜餡沒有太多調味，有著南瓜本身的甜味，加上上面的起士絲，味道自然好吃。

我們點的另一到小麵餃是皮耶蒙手工兔肉小餃子($420)，我想很多人一聽到兔子就要受不了了，不過歐洲是有狩獵歷史的國家，兔肉因此也是歐洲菜中常見的食材，義大利人吃、法國人吃、西班牙人也吃（我知道西班牙海鮮飯有些種類就有放），所以雖然我小時候也養過兔子，卻不會因此不敢吃這樣野味。這道小麵餃是做成類似我們餛飩形狀的，是tortellini，也是常見的一種麵餃；兔肉線其實是做成絞肉跟蔬菜拌在一起，味道調的很鮮美，有點像菜肉餛飩的感覺，一點也不感覺到腥或奇怪，是大家覺得很好吃的一道，最後積分超過南瓜麵餃咧。

吃了麵餃之後，當然要來些形狀不同的麵囉。愛青醬(pesto)的我大力支持點羅勒青醬細麵（$220），這邊的青醬味道做得很正宗，不是加上奶油的台版青醬（看Discovery的Rocco做就知道啦，沒有奶油的），味道又濃又香，充滿松子、橄欖油與basil的香氣，裡面又加了煮熟的馬鈴薯與四季豆，灑上起士粉，整個就是隨興又好吃。

接著是老闆推薦的香腸肉末普利亞貓耳朵($280)。之所以叫貓耳朵是因為用的麵是像耳朵的形狀，義大利文名字orecchiette是小耳朵的意思，叫貓耳朵是讓人覺得更親切。這道又讓大家驚呼叫好了，自製的香腸肉末充滿了香料的香與刺激，稍稍有點辣，可是跟麵與煮得軟爛的青花菜一配有只有香、就是夠味，小番茄增加了另一種味道，不過主角真的是那香腸肉末。更讚的是，麵點的麵每一道都做的微硬、彈牙(al dente)，也做到了正宗義大利麵應該帶點硬、帶點骨氣的質感。我個人真的覺得這樣跟兔肉麵餃真的是必吃的精華，真是太好吃啦（心裡要配上打滾的動作喔）。

之後我有再回去吃另一種麵點，是服務生很推薦的銀魚芥蘭苗與拿波里帕克里管麵，管麵本身主的雖比較軟但仍不失骨氣，芥蘭銀魚的醬料味道很足，不過配上大面積的管麵似乎有些不夠味，算是我比較不喜歡的一道麵點。

我們其實還有加點一個不是麵的、當天特別推出的菜，是寫在黑板上隨時會換的特餐之一炙燒牛肉與芝麻葉($750) ，是當天吃的最貴的一樣了；不過貴得很有價值啊，牛肉肉質鮮嫩，烤到七分熟，中間是粉紅色的半生嫩肉，味道調的剛好，不過鹹，也是以彰顯肉的原味為主的調味，上面灑的芝麻菜很香，起士也是香又為帶苦味的好貨，真的好好吃，同理類推，這邊的羅馬羊排應該也會很不錯吃的。

老闆不是愛吃甜點的人，所以當天我帶著沒吃到甜點的遺憾走了，不過命運掌握在自己手中啊，我當然另外找機會跟朋友去吃甜點囉。在吃過這邊的麵食後，我對這邊甜點的期望相當高，要是不正宗的話一定會傷心落淚吧，還好，一切都很美好。我們點了大家最熟的義大利點心提拉米蘇($80)、奶酪($80)、及大家比較不熟的西西里起士捲($160)、和老奶奶檸檬塔($90)。這邊的提拉米蘇終於是對的啦，下面墊的不是巧克力蛋糕，是浸過了義式濃縮咖啡與酒的手指餅乾，上面放上濃濃的瑪斯卡彭起士、灑上巧克力粉，帶著酒香的成熟味道，這才是提拉米蘇啊！奶酪也是一杯杯做的，表面還有不完美的氣泡凹洞，但是香濃的滋味完全不受影響，配上微酸的櫻桃醬更對味。

其實我當天最驚豔的是起士捲(canoli)，我之前只有在紐約小義大利的店裡吃到過，覺得正到不行，後來看到教父系列電影也有它的出現，還用它殺了一個出買老大的傢伙，可見canoli的美味與魅力了；Solo Pasta的canoli是以酥脆的捲餅包上軟起士（ricotta cheese），兩邊在分別塗上杏桃果醬與碎開心果仁（都是很地中海風味的好料），吃起來香酥美味，直接拿去小義大利賣也不會遜色的美味啊，也算是個必吃吧。最後是老奶奶檸檬塔，酸的清新的塔餡有混上檸檬皮的小顆粒，吃起來酸中又有不同的質感，非常有趣，塔皮酥脆紮實，不過蛋汁的味道很濃，我是不喜歡蛋的，所以這個部分雖然很有家常風味，在我心裡要扣一分啦。

另一個值得推薦的是這邊的一款水果氣泡酒，叫做bellini，據考證是在威尼斯附近的酒吧發明的，是以桃汁、桃子醬、及氣泡酒一起調出的，喝起來清新爽口，而且，店裡就有賣一瓶瓶調好的貝里尼水果氣泡酒，喜歡的人可以直接買回家暢飲，不用擔心調酒比例的部分。

這幾次在Solo Pasta吃的真的挺開心的，後來跟敝男友分享時，他才說他早就吃過他的本店，就是台中的小蝸牛；還說本來在南村落有辦小蝸牛師傅來做主廚的pasta活動，是我沒說要去吃的，啊？原來這家店是有跟南村落合作過的王嘉平師傅的，他是很用心維持義大利麵原味的師傅，每年是花了時間跟工夫去義大利親自吃、親自取經的，難怪這邊的義大利麵及甜點正宗又美味了。寫到這裡，我又想衝去Solo Pasta，在吃一些沒吃過的美味，像是牛肚前菜、豬背油佐栗子麵包、義大利麵疙瘩(gnocchi)等等好料；好期待能在次吃到這些猶如從Discovery節目中出現的好味道。

Solo Pasta

地址：台北市安和路1段29-1號

電話：(02) 2775-3645

註：全天供餐（沒有午休時段），最低消費每人$300，加收一成服務費